ドイツ南部、オーストリア、スイスの伝統料理であるKrustenbratenローストポークのカリカリ焼きのクリスマスヴァージョンを紹介します。私が子供の頃、ドイツのお母さんが作ってくれました。りんごの方もクリスマスの代表で、
長い夜を食べながら過ごしたものです。
【レシピ】
=== Gewürz-Krustenbraten(スパイスたっぷりのローストポーク)
年中よく食べられるドイツ南部・オーストリア・スイスの伝統料理ローストポーク、冬場は体暖まるスパイスでじっくり焼きます。
=== Apfelspalten(焼きりんご)
ローストポークの添え物として欠かせないのが焼きリンゴ！豚肉との相性がバッチリですが、肉なしでも好まれるスナックです。夜食に赤ワインのつまみとしていかがでしょう。
=== Feine Rinderbrühe(冬野菜のビーフブイヨン)
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=== Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Orangen(栗とベーコンとオレンジ入りサラダ)
葉野菜に旬の栗と柑橘類を使ったクリスマスサイドディッシュ！ベジェタリアンはベーコンの代わりにドライフルーツやナッツを添えます。
=== Festlicher Champagner(祝いに欠かせないシャンパン)
南ドイツ、オーストリア、スイスは、近くのフランスの影響を受けています。お酒の弱い人は、柑橘系のジュースと混ぜてミモザを試してください。