メニューは全てカメルーン人の母直伝の家庭料理です。
今回のメイン料理のンドレベジーは私の地元ドゥアラで昔から食されている牛肉煮込み料理です。
ンドレは独特の苦味が特徴の野菜です。料理する時には良く洗い苦味を落とします。
少し苦味は残りますが、癖になるおいしさです。
ンドレベジーはご飯や、ヤム芋や、プランテンという大きなバナナと一緒に食べます。
【レシピ】
=== Welcome drink: tea(ウエルカムドリンク：お茶)
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=== Assorted Spinach with dried shrimps(ほうれん草と干し海老の炒め物)
ほうれん草と干し海老のスパイスの効いた炒め物です。
カメルーンでは国名の由来になる程エビがたくさん採れるので、色々な料理によく使われます。
=== Ndole(ンドレベジー&プランテン)
肉とンドレの煮物と揚げバナナです。
煮物はエビの出汁が親しみやすいはずです。
=== Plantain(プランテーン)
主食になる大きなバナナ。
=== Ripe plantain with Mixed fruit(黄色いプランテンとミックスフルーツのデザート)
熱々の揚げバナナに、フルーツ入りココナッツミルクソースをかけたデザートです。