クレープ＆ガレットは、フランス西部、ブルターニュ地方の伝統的なレシピです。
私はこの美しいブルターニュ地方に来日前10年ほど住んでいました。その甲斐あって、ブルトン人(ブルターニュの人)がなかなか他人には教えてくれない門外不出の貴重なレシピを、教えてもらうことができたのです。
そして今度は、私がこのレシピをみなさんにシェアする番です。
伝統的な家庭的なレシピを、みんなでワイワイ楽しみながら作ってみましょう！ アドバイスに忠実に沿って作れば、自宅でこんなにも簡単に作れるんだということがわかるはずです。
【レシピ】
=== Aperitif(アペリティフ)
伝統的なフランススタイルの飲み物で皆さんをお迎えします。キール、ワインのほか、ミネラルウォーターもご用意します。
=== Galette traditionnelle (2 options)ガレット トラディショネル(伝統的なガレット（２種類の味からお好みのものをチョイス）)
メインディッシュのガレットは、２つの味をご用意し、お好みのものをチョイスしていただけます。
オプション１：ガレット コンプレット //
一つ目は、誰もが大好きなブルターニュの王道の“ガレット コンプレット”。
卵、ハム、エメンタールチーズ、そして新鮮なトマトの組みわせが完璧に調和した、伝統的なレシピです。
オプション２：ベーコンとポテトのクリーミーマスタードソース//
二つ目のチョイスも、クラシックなガレット。ベーコン、エメンタールチーズ、ポテト、粒マスタードクリームのコンビネーション。
選ぶのが難しいほど、どちらも絶品です。
=== Salade composée／サラド コンポゼ(ミックスサラダ)
ガレットには、ラズベリーヴィネガー、ピンクペッパー、ヴァージンオリーブオイルで作った手作りドレッシングで味付けした、ミックスサラダを添えて。
=== Crêpe aux pommes flambées au Calvados/クレープ オ ポム フランベ オ カルヴァドス(カルヴァドスでフランベしたリンゴのクレープ)
デザートのクレープには、カルバドスでフランベし、バターと砂糖でカラメライズしたリンゴとホームメイドのシャンティイ クリーム添えて。
ガレットとクレープの違いは、使う粉にあります。
クレープは小麦後を使い、主にデザートとしていただきます。
一方ガレットは、そば粉を使い、ハムやチーズなどの塩分のあるものとも相性がよく、主食にもなるようなメニューです。
=== Boisson : cidre de Bretagne/シードル ドゥ ブルターニュ(フランス産シードル)
クレープやガレットのお供には、やはりブルターニュ地方の伝統的なお酒、シードルで！
=== Espresso et capuccino(エスプレッソ＆カプチーノ)
メニューの締めに、こだわりの豆で淹れたエスプレッソやカプチーノをお出しします。