【ゲストへのご挨拶】
ホームパーティにもきっと喜ばれる、美味しく見た目も華やかな伝統的なビストロ料理を、我が家で楽しく学びませんか？
夏によく食べられるフレンチガストロノミーのクラシックともいえるメニューの数々をご紹介します。
爽やかな味わいをもたらす旬の食材をふんだんに使った料理は、暑い季節にぴったり！
そんな料理に合うサマーカクテルやロゼワインとともに、フランス流アペロ＆夏のビストロメニューを楽しみましょう！
【レシピ】
=== Aperitif
Traditionnal french aperitif offered :
Peach kir with white wine
Cassis kir with white wine
Green tea and mineral water
=== Coffee
Homemade espresso, capuccino and cafe latte offered after the meal
=== Tartare de daurade royale au piment d'espelette, fines herbes et citron vert(タルタル ドゥ ドラード ロワイヤル オ ピモン･デスプレット、フィンゼルブ エ シトロン ヴェール ／鯛のタルタル ピモン・デスプレット、フィンゼルブ、ライムの香り)
フランス・バスク地方の唐辛子「ピモン･デスプレット」、南フランスの代表的なスパイス「フィンゼルブ」(ハーブミックス)、そしてライムのフレッシュな酸味が、上品な味わいの白身魚と見事に調和した爽やかな一皿。
=== Asperges sauce Hollandaise(アスペルジュ ソース オランデーズ ／アスパラガスのオランデーズソースがけ)
フランス料理を学ぶ人なら知っておくべき、フレンチガストロノミーのクラシックともいえるオランデーズソース。一般的に魚料理によく使われるソースですが、滋味深い旬のアスパラガスとのコンビネーションも最高です！
=== Tomates confites farcies(トマト コンフィット ファルシ エ リ ブラン ／トマトファルシのライス添え)
肉詰めしたトマトコンフィにライスを添えて。
ハーブで味付けした牛豚挽肉を詰めたトマトを、オリーブオイルをかけじっくりと火を通します。フランスの夏に欠かせない王道メニューです。
=== Clafoutis aux framboises(フランボワーズ オ クラフティ／フランボワーズのクラフティ)
フランスの家庭でよく作られる伝統的なお菓子、クラフティ。今回は甘酸っぱいフランボワーズを使います。簡単なのに見栄えのよい、ホームパーティにもぴったりのデザート。