Couscous is a north African traditional dish served with meat,vegetables and spices.
It is a staple dish in Tunisia,Algeria,Morocco and Western Libya,having Amazigh (Berber)origins.
Couscous in Tunisia is more than just a staple food :for many families preparing and eating couscous is a ritual and a tradition that binds the generation together.In many ways,COUSCOUS is to Tunisia what PASTA is to Italy"it is not just food to put on table,it is a centerpiece of family life".
【レシピ】
=== Tunisian Couscous(チキンクスクス)
イタリアと言えば、パスタ。チュニジアと言えば、クスクス！セモリナでできている世界一小さなパスタのクスクス。肉と野菜をスパイスで煮込み、メインディッシュになります。
=== Tunisian Grilled salad(グリルサラダ)
野菜をグリルで焦げ焦げまで焼いて、つぶして和えます。非常にチュニジアらしい料理です。
=== Tunisian Brik(ブリック)
紙の様に薄い生地で包んだ野菜、卵、ツナなどを揚げて、レモンをかけて食べる人気のサイドディッシュ。チュニジア料理の話をするなら、ブリックが必ず出てきます。
=== Tunisian soup(チュニジアのスープ)
魚介類とスパイス満載のスープです。
=== The vert(ミントティー)
ミントティー
=== Serve a Dish of sweet(チュニシアのお菓子)
チュニシアのお菓子盛り合わせ