【ゲストへのご挨拶】
インドネシアの料理や文化などをたくさん話しながらみなさんと一緒に楽しく料理をしたいので是非ご参加ください。お待ちしております。
インドネシアでは宗教や地方関係なく日常で多く使われている食材と言えば「鶏」です。今回は鶏を使ったインドネシアの家庭料理を皆さんと一緒に作りたいとおもいます。作り方はもちろん簡単で調味料などはすべて日本で手に入りますのでいつでも家で作ることができます。
【レシピ】
=== Sate Ayam Lengkuas(ガランガ味付けの焼き鳥)
インドネシアでは"Sate Ayam (焼き鳥)"がとても有名です。地方によって味付けなどが違います。今回はガランガ味付けのSate Ayamをご紹介したいとおもいます。食べるときに”Sambal Kecap(甘い醤油を使った辛いソース)を付けて食べると美味しいですよ。
=== Tumis Kangkung Belacan(エビペースト味付けの空芯菜炒め)
アジアのいくつかの国にも空芯菜料理がありますが、それぞれの味が違うとおもいます。インドネシアでは空芯菜が非常に安いので一般の家庭ではよく料理に使う材料です。インドネシアでも地方によって味が違いますが、私がご紹介したいメニューはTumis Kangkung Belacanというエビペーストを使った空芯菜炒めなんですがもともとインドネシアのKalimantan Barat （西カリマンタン）という地方の料理です。エビペーストだけではなく唐辛子や甘い醤油を使って炒めるので香りがとても良くて味ももちろん美味しいです。
=== Bihun Goreng(焼きビーフン)
インドネシアの焼きビーフンが特徴があり、他の国のビーフンの味と違います。香辛料の香ばしい味とKecap Manis (甘い醤油）の甘みがとても合うので美味しいです。
=== Soto Ayam(チキンスープ)
Soto Ayamはインドネシアではかなりメージャーな料理です。色々な香辛料を使ったあっさりしたチキンスープです。地方によってSoto Ayamの味の特徴があります。私のSoto Ayamは母がいつも作ってくれる味です。
=== Kerupuk Udang(インドネシアのエビせんべい)
これはインドネシア人が食事するときに欠かせないものです。日本人は多分おやつとして食べると思いますが、インドネシア人はごはんを食べるときにこれを一緒に食べます。kerupuk udangをかじりながらごはんを食べます。サンバル（辛いソース）に付けて食べるのも美味しいです。
=== Jus Alpukat(アボカドジュース)
このデザートはインドネシア人の殆どが好きです。チョコレートのの練乳をかけて飲むと美味しくて夏にぴったり！