【ゲストへのご挨拶】
肉の蒸し方に簡単なコツがあります。肉の臭みを取り、柔らかく旨みを引き出すことが出来ます。
ポッサムとは豚の塊肉を蒸し（茹でる）薄切りした物を野菜で巻いて食べる料理です。韓国では肉を食べる時に野菜もたっぷり食べる習慣があるので、さっぱり頂けます。
【レシピ】
=== ポッサム(蒸し豚)
豚塊肉を蒸し、野菜で巻いて食べる料理です。大根の即席キムチとアミの塩辛のたれでさっぱりと食べることが出来ます。
=== ヨングンオミジャセンチェ(蓮根と五味子の和え物)
蓮根を使った精進料理です。五味子シロップの甘酸っぱさが大人気の一品です。
=== トゥブジョリム(豆腐のエゴマ油焼き)
豆腐をエゴマ油で焼き、山椒をトッピングした精進料理です。トッピングをお好みにアレンジすることが出来ます。
=== メミルジョン(蕎麦粉のジョン（チジミ）)
江原道名産の蕎麦粉を使ったジョンにはキムチと豚挽肉が入っています。クレープのように巻いた後、焼いてもそのままでも美味しく頂けます。
=== ウェルカムドリンク(ウェルカムティー)
韓国の伝統茶でお迎えします。
=== ライス(ご飯)
土鍋で炊いたご飯はお焦げまで美味しいです。
=== デザート(お楽しみデザート)
当日のお楽しみです。（事前に用意しますので、レシピはありません）
=== ドリンク(マッコリかソフトドリンク(酵素ジュースorソーダ))
マッコリを用意します。お酒が苦手な方には自家製発酵シロップジュース(ソーダもあり)もあります。