【ゲストへのご挨拶】
Miraieという未来の暮らし方、あり方を提案する一軒家で料理をしながら楽しいましょう！Miraieは今まで海外のnew york time、日本国内で暮らし方の先進事例として日経ビジネスアソシエなどにも紹介されているおうちです。私（台湾人）、日本人の旦那と娘を共に運営していいます。ちょっと面白い、未来の住まい方、新しいライフスタイルをいろいろ体験できる空間です。ここのliving roomで様々のartistと教育をライフスタイルにする企画提案とworkshopを行っています。今回の家族料理文化企画もその一つです。サイトはこちらです！http://miraie.info
【注意点】こちらはお父さん・お母さん・お子さんでの家族で参加のレッスンとなります。料金は家族3人分の料金です。3歳以下は無料です。追加は子供1人につき1,200円となります。
アレルギー等でお子様が食べられないものがある場合は、ご連絡下さい。
*このレッスンの時は、ペットは家にはいません。
台湾の学校、駅、店でよく売られているお弁当パイコー飯（台湾風豚丼）です。日本人の口にとっても合う味です。作り方も簡単で、一年中作れて、美味しく食べれるお弁当料理です。食べる際に鉄弁当に好きなように料理を詰めて台湾と日本の学校お弁当、給食などについて話しながら食べましょう！子供達にも他の国に学校で食べるお弁当文化を知ってもらう機会です。
お弁当の他に台湾式春巻き「潤餅」も紹介します。台湾式の春巻きは春の神様に奉養する立春料理、家族が集めるときにも、近年女性に人気の朝ごはんやお昼のお弁当にもなっています。皮は、パパteamとママteamに分けて作り、巻く勝負をします！子供の年齢により入学や春神について絵本読み聞かせ内容も入れることもあります。
全てのメニューは日本と台湾の文化の比較、共通点などいろいろ食から体験ができるように考えています。それから日本の食生活に馴染みがある味と誰でも簡単に家で作れるように台湾の有名料理研究家と共同企画、考案しました。
【レシピ】
=== 排骨(パイコー)
気温が高くても味と風味が変わらない料理です。 パイコー（排骨：豚ロースの切り身焼き） お肉を叩きながら作りましょう！
=== 醬油白芝麻拌酸菜(醤油とごま味付け高菜)
消化にいい天然発酵食品の高菜。台湾式の醤油とごま味付け、ご飯にかけるとまるでお肉が入っているかと思うくらいジューシー。それに作り置きができ、ママが嬉しい一品。ご飯にかけたら絶妙に美味しい、beerにも合います。
=== 滷蛋(台湾式卵料理)
中華スパイスの効いた煮物。これも作り置き出来るのです～。
＜食育＞ 茹で卵を作るときのポイント
卵を皮むきで指運動
赤い卵と白い卵の違い
=== 潤餅(台湾式春巻き)
春の神様に奉養する立春料理、家族が集まるときにも、女性に人気な朝ごはんやお昼のお弁当にもなっています。皮を揚げないで、野菜と胸肉を入れる巻き物、食べやすくて、体にも優しいです。
=== 香橙烏龍茶(オレンジウ-ロン茶)
日本人に飲みやすい爽やか飲み物を考えました。夏に冷やして飲むもお勧めします。
