【ゲストへのご挨拶】
子供も老人も大好きな家庭料理のシュニッツェルを紹介します。これは、オーストリアとバイエルンの伝統料理です。
子供も老人も大好きな家庭料理のシュニッツェルを紹介します。これは、オーストリアとバイエルンの伝統料理です。
レストランだけでなくビヤガーデン、カフェにもあるシュニッツェルを嫌いな人はいないでしょう。オーストリアではヴィールを使う場合が多いですが、ドイツではポークを使います。日本ではポークの方が手に入りやすいので、ドイツ式を紹介します。ポークがダメな人はビーフや鶏肉を使います。ヴィーガーンやヴェジェタリアンは、大豆のペーストを使っております。
【レシピ】
=== Gurkensalat(グルケンザラート)
肉料理にぴったり合う、さっぱりした、酸っぱくてクリーミーなサラダと、シュニッツェルの組み合わせは、絶妙です。ヨーグルトとレモンを使った、ヘルシーでさっぱりしたキュウリのサラダは、ドイツとオーストリアの人気メニューです。
=== Schnitzel(シュニッツェル)
豚のシュニッツェル: もともとオーストリアのウィーンから由来するヴィーナー・シュニッツェルと言います。オーストリアの代表的な料理をひとつあげるとするならば、この料理になります。南ドイツ・バイエルンの料理は基本的にオーストリアと一緒なので、これはまたバイエルンの代表的な料理でもあります。 衣から作って、肉にスパイスをつけてシュニッツエルをバターで焼きます。
=== Kartoffelbraten(焼いたジャガイモ)
シュニッツェルの付け合わせに一番人気な焼きジャガイモを一緒に作りましょう。ドイツでは飲み屋さんやおしゃれなバーにもよくカルトッフェルブラーテンが出るんです。生ハムを混ぜれば、付け合わせとしてだけでなく、メインディッシュとしてもOK!
=== Fruchtquark(フルーツのクワーク)
ドイツではQuarkと言いますが、オーストリアとバイエルンではTopfenと言います。子供のおやつによく出される、美味しいデザートです。甘酸っぱくてヘルシーなデザートです。クリームとフレッシュチーズと旬の果物を使って、ドイツの伝統的なデザートを作りましょう。
=== Getränk(ドリンク：ワイン、ミネラルウォーター、コーヒーor紅茶))
コーヒー、紅茶、ワイン、ミネラルウォーター、なども用意いたします。