バリスタとめぐるコーヒーショップ 分解ツアー♩

ページをご覧いただきありがとうございます☺︎

主催のChieといいます。
フリーのバリスタ、調理師、コーチングのコーチとして活動をしています。


このツアーは私からこれをお伝えします、という趣旨ではなく、

「来てくださったみなさんが知りたいこと」に合わせてお伝えするツアーです。
そのため、質問や疑問をいっぱい持ってきてもらったほうがお得感があります☺︎


いろいろな疑問をみなさんお持ちだとは思うのですが、お店でゆっくりバリスタと話す機会ってあまりないですよね。
コーヒーショップは比較的回転の速い業態です。バリスタ側が「伝えたい」と思っていても、その余裕が自分たちにないことも、お客さまにお時間がないこともあります。

せっかく技術のあるバリスタがいて、良い商品を扱い、あたらしい文化を作っていこうとしているのに、このディスコミュニケーションはもったいないなと思い、
フリーのバリスタが担える役割として、はじめたツアーです。

バリスタの《店外活動》の可能性はもっとあるはず。
興味のある方、ぜひいっしょにコーヒーを飲みに行きませんか？

普段感じているコーヒーについての疑問や相談があれば、みなさんでざっくばらんにお話ししてみましょう♩

コーヒーについての知識や経験は問いませんので、「好きだけど詳しくないんです…」という方もふるってご参加ください。

ツアーを始めて2年。

10月につづき、街歩きしやすい今月は普段の開催よりお求めやすい価格（2500円→1500円）に設定しています。


リピート参加も初めての方も歓迎です♩



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10:00〜　清澄白河駅　A3出口に集合し、まずは ブルーボトルコーヒーへ向かいます♩


11:00 ごろ　2店舗めはみなさんで相談して決めます。それから移動。

12:30ごろ　解散
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※1回のツアーで2店舗を回ります。

2店舗目は各回　参加のみなさんの希望によって決めていきます。

※各店舗でのお支払いは、参加者さん各自でお願いしていますのでよろしくお願いいたします。
（1人1オーダー、現金のみなど、お店の取り決めがある場合があります）



↓↓「コーヒーショップ分解」について考えを詳しく書いたnoteです↓↓　
もっと知りたいという方は是非のぞいてみてください♩

「オープンであること」
https://note.com/doubleespresso/n/nc324210fc25c


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ツアー中、質問は気になったタイミングでお気軽におたずねください。
誰かの質問が呼び水となって、話が発展することがおおいので、どんなちいさな疑問、初歩的と感じられる質問でも大丈夫です！

よくある質問としては

◎今が旬のコーヒー体験について

◎主に自宅での抽出方法

◎各国の文化、トレンド

◎カフェラテとカフェオレのちがい。ラテとカプチーノのちがい。メニューの謎用語解説

◎バリスタとのコミュニケーションの取り方

◎おすすめの道具

◎副業でコーヒーをやりたい方へのアドバイス

など。

個性的なお店について考察をまとめた記事はこちら

「考察・カフェとロースター2022」
https://note.com/doubleespresso/n/n4aabdbe9654f

最新のツアー動画　ダイジェスト版
https://youtu.be/-oBKfxt19UE


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興味あるけどきっかけがなかった方や、バリスタという仕事に興味があるけど相談できる人がいないという方。

在宅で揃えた道具がいまいち使いこなせないという方、イベントや間借り出店してみたい！など。

みなさんのちいさなアクションをお手伝いできたら幸いです☺︎


＊主催者について＊

2014年渡豪。ローカルのカフェで調理師として働く。
みんなが寛げる空間であるコーヒーショップに可能性を感じ、帰国後にコーヒーと朝食の店を開業することを目指しバリスタの仕事をはじめる。

開業を見据え調理経験を積むため、

午前中はバリスタとして、
夕方は調理師として働く。

並行してスキルを磨きつつ、毎年２週間ほど海外にでかけ、各地の飲食店を巡り知見を広げる。

（ホーチミン、ポートランド、シアトル、バンコク、ソウル、台湾、バリ、パリ、バルセロナなど）

バリでは地元バリスタとドリップコーヒーを淹れあうセッションを行うことで改めてコーヒーがコミュニケーションの手段であると確認。

2020年パンデミックを受けて早めに動くことを決断しフリーランスとなりました。多角的に可能性を探るなかで、バリスタとして間借りコーヒーやショップツアーを、
調理師としては家事代行の分野でご家庭むけに料理をつくることを始めました。

バリスタ、調理師以外ではコーチングのコーチとしてスラッシュキャリアで活動中♩

つなげーとでは対話を身近にしてもらえるトピックを考えて試しています。

↓興味がある方はこちら↓
https://tunagate.com/circle/76233/events/187294/invite/J1yOqeEk

各活動の記録動画はYouTubeチャンネルをチェックください。



YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCQ4TYK0rar4voTa6_WUuIhg

LP　：https://lit.link/chieoikawa

note: https://note.com/doubleespresso