ジョージア料理の基本となるＷＥＴアジカ

今回はジョージア料理に基本となるＷＥＴアジカを紹介します。

くるみ入りのレシピとなります。

本味のアジカは一切トマトが入っていません。

辛いから手袋をしましょう！

写真は　https://gruzinskaya-kuhnya.ru/

レシピ

唐辛子（生） 1ｋｇ

ニンニク 400ｇｒ

くるみ 300ｇｒ

パクチ（生） 100ｇｒ

コリアンダー（乾燥）100ｇｒ

セイボリ 40ｇｒ

サラダ油 50ｍｌ

酢（white vinegar） 150ｍｌ

塩　50ｇｒ～　（お好みで）

唐辛子とパクチを洗って、新聞紙等に並べて、一晩乾かす。

唐辛子の種を取りのぞく。　（辛いから必ず手袋をしましょう！）

ニンニクの皮を剥く。

唐辛子、ニンニク、パクチとくるみをミンサーでひく。

塩、コリアンダー、セイボリを加える。手でよく混ぜる。（手袋を忘れないこと！）

酢と油を加えて、瓶に分ける。冷蔵庫で保管しましょう。