ロシア正教の断食中食べるビーガン料理 今年は３月１５日～５月１日
2021/3/10(水)
今回ご紹介したいのはロシア正教の断食の時食べる料理で、いわゆる 「Russian Vegan Food」です。
ロシア正教会のカレンダーには、食事制限をしなければならない日が何日もあります。全く食べなくなるわけではないので、正確には断食ではないですが、食べられる物がかなり制限されます。断食期間中に制限される食べ物は、動物性たんぱく質、すなわち肉、魚、卵、牛乳と乳製品です。
一番長い断食はクリスマスの前とイースターの前です。今年はイースターの前の断食は３月１５日から５月１日までです。
昔からロシア人は限られた食材で美味しくて体にいい食事を食べるためにいろいろ工夫して、その努力のおかげで生まれた料理の数が少なくはありません。
私の家族も断食をしますので、私は考えて作った料理を紹介したいと思います。代表的なロシア料理になりますが、一切肉、魚、卵、牛乳と乳製品は入っていません。
ぜひ本当のお母さんの味の料理を食べに来てください！