あまりもんでも満足のあじです

リモート会議がいっぱいな日。ランチも手抜きで・・・何時も手抜きだけど。

羅臼昆布の耳から出汁とって、出汁ちゃずけ。

上には、数日前に焼いてあった鮭。（焼いたしゃけを冷蔵庫で保管してました。おにぎりの具やちゃずけの具などにいいので）

これは、例の築地のマルタ食品さんの切り身5枚で1000円の品。大きさがわかりずらいかもしれませんがかなり厚切り。

味付けは昔ながらの辛口（しょっぱい）の北海道天然の銀鮭です。これがめちゃ旨くて好きですね。

ささっと、ねぎとしめじを入れて少し温めてみました。

鮭をほぐしながら食べていきます。塩分は鮭の塩分で食べます。

出しとるの面倒だなと思ってましたが、豊洲市場横の江戸前場下町の和田久さんで言われてた昆布水作っておけばもっと手軽だったなと思ってます。

豊洲市場の水産仲卸棟の４Fや江戸前場下町、築地なんかでも気になるものがあったら聞いてみるといいですね。

食べ方とかいろいろ教えてくれます。結構いろいろとありますよ。