豊洲市場今年の初セリ

豊洲市場の今年の初セリの最高。ご存じの方も多いように2084万円、1k10万円だったそうです。これでも高いのではないかな！？

一昨年3.3億、昨年は1.9億、仲卸の方に昨年の初売りの時聞いたら、ほとんどが1k1万円を超えてしまったとのことで高くて手が出なかったと言ってました。

落札した仲卸は「やま幸」さん。普段も最高のマグロは全部落とすと豪語する社長はTVなどにもよく出る方ですね。

寿司屋に卸すときは、その寿司屋の味を見てシャリに合うマグロを提供するという。マグロ大好きなんでしょうね・・・

実は豊洲市場のすし屋さんでも、ここのマグロを使ってるところが増えました。

（寿司屋に黄色のラベルで大間＋やま幸など書かれたものが貼られていたらそれが目安です）

だいぶん前に情熱大陸にも出てましたね。

買い出し時に、市場ではたまにお見掛けしますが直接面識はないですね。

そして、気になるこのマグロを食えるお店は・・「鮨銀座おのでら」。

ちょっと敷居が高いですね。ランチのお任せで5000円～10000円。

しかし、事前に一番か二番かわからないが5日の初競りで一本仕入れて5日のランチから提供すると言ってたようです。

なので、すでにこのマグロを食べた方もいるのでしょうね。

残念ながら、この店にはいったことないので何とも言えませんが・・・まだ食えるかもしれませんね。

そして、ここ数年毎回最高値で落としてた「すしざんまい」はどうなってるんでしょうね。

そっちはつづく！