豊洲市場の見学デッキに行くのも今がチャンスかも！
2020/12/14(月)
数日前コロナ感染者161名と衝撃の報道でしたが、累積で170名です。検査で発見されたのは71人。
任意PCRで話題になってますが、豊洲市場は卸売市場としてはほぼ通常通り営業していると聞いています。
都はクラスターは発生していないと言ってますね。割と冷静な記事は下記ですかね。
https://www.asahi.com/articles/ASNDB65PKNDBUTIL01J.html
今月4日までに全体の約9割を占める436業者の3111人が検査を受け、71人の感染が確認された。
同じ仲卸業者で5人出たところもあるが、発病時期が離れてたりしてるので市場内でのかんせんではないとみてるようですね。
見学コースなどの利用は条件付きでOKです。マスク着用、入場時に検温とアルコール消毒。定期的な手すりの掃除などがされているのでコロナ感染リスクは少ないかなとも思います。
もともと衛生管理を強く考え作られた工場みたいと比喩される豊洲市場ですが、そのかいあって見学者が仲卸業者と濃厚接触する場所は少ない、いやほぼありません。（飲食・関連物販ぐらいですね。）
見学条件として大手団体入場やインターネットで積極的に広く募集するような体験は禁止されていますが、一般の人が見に行く場合は一応感染予防対策をしたうえでの入場が許されます。
なんで、8月以降、自分もリアルのツアーは募集は凍結しています。
11月からは同じフロアから競りを見学できる東京都の募集も始まりました。
すでに12月分は抽選が終わり、これから1月分を募集がかかります。
https://www.shijou.metro.tokyo.lg.jp/toyosu/kenngaku/maguro/2020/13.html
実際、当たるとこんな風景が見れますね。
セリ場の音、匂い、温度などを感じることができます。ちなみに中は12度から18度ですので結構寒いですね。
初セリの5日はこのデッキの募集はありませんが、それ以外は市場が開かれる日には見学できます。
5時45分集合です。なかなか早いので車で行くか、近くのホテルに泊まるかになるかと思います。
東京へ遊びに来るという方はそこを検討してホテルとるのもいいですね。
一番近いのはJALシティホテル。
他にも晴海・有明・豊洲のビジネスホテルやシティホテルが近いですね。
電車は豊洲経由のユリカモメで有楽町5：01に乗れれば行けますね。
今なら、江戸前場下町の有料駐車場が一日とめて1500円ですので、こっちがおすすめかもしれません。
（ユリカモメが二駅で大人189円なので、往復、家族で行くなら駐車場代払ったほうが安そうです。）
見学通路の下あたり。抽選で当たった人がいける見学デッキでは、左方向の奥からこの生のマグロが並びます。
生マグロとは、通常一度も凍らしたことがないマグロ。凍らせるとどうしても細胞レベルでは破壊を招きやすく味が薄くなると言われています。
そういった意味では、生のまま流通させて食べてしまうのがおいしく、高いというのは納得いくかと思います。
まあ、味についてはいろいろ要素がありますのでそこらへんは体験中にはなすとして。
マグロは1週間ぐらい熟成したころが食べごろと言われていますが・・・温度が上がると腐ってしまうので、輸送時も木箱や発泡スチロールの箱に氷と一緒に詰めて運びます。
ここでセリをして、また同様に氷に詰められて運ばれていくのもあります。
こちらは大抵すでに終了。始まる時間が早いので仕方なし。
現地で見るポイントは競り終わったものをどう扱ってるか見ることかと思います。
冷凍に比べての扱いの違いなど見てください。生のマグロは傷つけない、凍らさない。
中にははるばるヨーロッパやカナダから飛行機で届くものもあります。
見学デッキ初心者の方は、より動きのある、冷凍マグロを見てしまいます。
すでにこの生のほうが、しっかりと見学しておく価値があります。
冷凍マグロは丁度競りが見れることが多いです。
ここでは、ほぼ真ん中の台に乗った青いおじさんが競り人。周りの人々が仲卸業者や大手流通など売買参加者です。
この人たちの動き、手などを見てください。知ってるとわかるのですが、あっという間にセリ落としていきます。
抽選当たれば、同じフロアで見学が可能です。
ガラス張りですが、この迫力で見れます。
初めての方はかなり楽しいと思います。
ただし、ほとんど説明はありませんが・・・先日行ったきたときは20名いませんでした。
ちなみにこの写真合成ではなく、ガラスの映り込みで右側のほうはデッキの写真が写ってます。
そして、外国人観光客が来ず、団体客を締め出している現在は、現地の物販や飲食の従業員に聞く限りではかなり空いてるとのこと。
超行列のすし屋さんをはじめほとんど待ちなしとか・・・・下手すると貸し切り。並ばなくても順番が来たら電話くれるとか。
ぜひ、豊洲市場グルメを堪能してみてください。そっちの質問も受けますよ！
【オンライン社会見学】マグロの流通と豊洲市場競り見学（家族単位料金：大人一人分でひと家族分の料金としています。大人だけでも2人までOKです。）