生姜をたっぷり楽しめる、 中華系のデザート
2020/11/21(土)
生姜続きで の ご紹介。
ブアローイ・ガーダム・ナムキン。
ゴマ団子の 温かいショウガスープ入り。
まじ、あったまります。
うちの冬の定番おやつ。
生姜のぴりっとした辛味成分、ジンゲロールは
- 抗菌作用
- 抗炎症作用
- 抗酸化作用、老化防止
- 代謝促進効果
- 消化吸収作用の向上
- 体臭、口臭を取り除く
- 胃腸機能の改善
- 血管拡張作用（冷え性の改善）
- 免疫力の向上
- コレステロール値の低下
- 吐き気や頭痛を抑える
という、なんや、えらくスーパーな効果が確認されてます。
アロマテラピーでも
香りの心への効果は 強壮、リフレッシュ、疲労回復となってます。
そして
このゴマ団子に至っては。
運命というか、執念の レシピ作りの経緯がありまして。
これ、タイでは 屋台で売られていました。
あと、スーパーの冷凍食品コーナーにもありました。
でも、日本に帰ってきたら、よう買えんやん！と、
どうしても、 作ってみたかった。
だから、まず、バンコクの中華街のゴマ団子屋台を こっそり見張って、どうやって作っているのか、見てやる、と、待ち構えていました。
そしたら
屋台のおやじ、クーラーボックスから 冷凍胡麻団子を取り出して、 お鍋にぼちゃぼちゃ。。。。
クラっとしたのは、タイの暑さのせいだけじゃなかったと思います。
そうやって、悶々としていたら。
たまたま久々にチェックした、 香港で料理教室やっている友人のブログで
「ゴマ団子レッスンします。」
「この日に空きが１席出ました」
スケジュールを見てみたら、 丁度1泊2日で 行けるやん！
速攻航空券取って、レッスン予約して、香港飛びました。
・・・あの頃は若かった。
そして、BKK-HKGは 2時間半くらいで、 かなりの本数飛んでいたから、
ほんと、小旅行のレベルでした。
そうやって習ってきて、更に作りやすく、私が納得できるトロリン具合にレシピを作り、
今に至ります。
あ、私のレシピも、結局冷凍しちゃうから、 一度作ると好きな時に好きなだけ茹でて食べられますよ。