さて年越しの準備はそろそろ計画立てますか！？

さてさて、とうとう11月ですね。

そろそろ年越しの準備が必要な時期です。

豊洲市場や築地市場でも年末は値段が上がります。

そこで日持ちするものは早めに買っておきましょう。

刺身は、さすがにギリギリで買うか・・・冷凍を買うかですね。（あ、美味しくいただくには冷凍の場合も基本は早めの消費が必要です。）

そんな買い出しを考え、今回は3回かツアーをします。

11/21（土）、12/5（土）、12/27（日）　年末は少し変則ですので日曜日もあります。

豊洲市場や築地場外は30日までやってますが・・・・21や5日のツアーで日持ちするものを買いましょう。当然当日食べる刺身なども買って構いません。

数の子：これ12月中旬以降はめちゃ高です。でも、塩漬けのままなら冷蔵庫で数か月持ちます。なので11月末から12月に買っておくのがいいですね。

黒豆：生の豆を買うひとは、そろそろ買ってもいいかな！？乾燥のものは冷蔵庫で半年ぐらいはOKとのこと。（自分そこからはやりませんが・・・）

ちなみに、にてあるものも真空パックなどで賞味期限が長いのもあります。自分の好きな菊屋の珈琲花豆は60日保存。

その他日持ちする素材は早めに買っておくのが吉ですね。

ちなみに、過去にやった冷凍マグロの買い出し＆調理ツアーの時の写真です。

冷凍マグロをきれいに回答できるとめちゃくちゃうまいんですよ！

マグロは柔らかく型崩れしやすいので、刺身で食うなら、寿司屋さんでよく見る斜めに切るそぎ切りではなく、平造りがいいかと。

お勧めは赤身は特に分厚く切る。マグロの味が楽しめます。

切り方が一定でないのはご愛敬。いい包丁で切ればご家庭でも大満足の味になりますよ。

赤身がまたうまいんですよ。

うまく解凍すればめちゃ旨い。うちは仲卸布長さんのレシピで回答が多いですね。

今年は、豊洲市場や築地場外での年末の買い出しを検討の方こんなツアーも準備しています。

（下記二つはほぼ同時刻に予定がありますが、先に予約が入ったほうのみ開催となりますので興味のある方は早めに予約くださいね。）

豊洲市場＆築地場外買出入門編（一般人でも買える？）

【豊洲＆築地入門】観光客少ない今でしょう【事前オンライン＋対面ツアー】

そして、令和3年1月5日は初競りですね。恒例の初セリ日ツアーも開催します。

今年は豊洲は入れず築地だけになるかもしれませんが、その分は難かしらの代替案を準備します。

よろしければお越しください！

築地通と行く豊洲市場の初競りと朝食、築地場外の初売＆昼食を楽しむ1日！