サニーレタスとサンチュ

春夏秋冬、高尾山の麓の畑で育てている

野菜を食べて暮らしています。

大根や白菜などの秋冬野菜が終わって

春夏野菜が収穫できるまでの間に

野菜が途切れるが端境期があって

最近はそこを春の野草や山菜で

つないでいます。

これが、自然の理にかなっているのか

春の体調がすこぶるいい感じ。

春に種を抱いて発芽させた

きゅうりなすトマトピーマンなどの

夏野菜の初物が採れだしましたが

野草山菜と夏野菜をつないでくれるのが

このレタス類。

結球する玉レタスは、

株ごと収穫して終わりですけれど

サニーレタスやサンチュは

外葉から収穫して株を残すと

真ん中から次々と葉を出してくれるので

長く収穫して食べつづけられます。

無肥料無農薬の新鮮な葉物が

この時期バリバリ食べられて

これだけで幸せ。

ちなみにこの方法は、

春と秋、年に２回できます。