TABICAで築地を知る！－１．築地で寿司屋―
2020/6/3(水)
オンラインで築地を知るシリーズから今度はTABICAで築地を知るシリーズと衣替。
TABICAでも築地は激戦区。自分以外にもホストはたくさんいらっしゃいます。
みなさん得意分野が違うので自分の目的に合いそうな方を選んでくださいね。
築地ツアーで一番需要が多いのが寿司屋とどんぶり屋を紹介してください。
今日は寿司屋事情について話しましょう。
ツアー中（オンライン体験、リアル体験）に聞いてもらえれば、もう少し突っ込んだ話もできるんですけどね。
基本的には寿司屋は、人それぞれの好みがあり難しいので言われなければ案内しません。
有名店はよく話すけどね。
TABICAホストの中で食べ歩き、場外での買物の得意な自分としては寿司屋さんも避けては通れない感じです。
しかし築地に何度も言ってるゲストでも評価が分かれます。
概ね、築地って高いよね。もしくは思ったより高いよね。
築地安いよねって人はめったにいません。
そうなんです。築地の鮨は高い!?
ネタが高級なら高くなるのは当然。市場だからってそうそう安くなるわけじゃない。
銀座の寿司屋も築地の鮨屋も基本的にはネタを仕入れるのは一緒。銀座でこだわるような寿司屋と同じネタを入れようと思えば同じように高くなる。
（ごくまれな例として仲卸系列だと仕入れ値がさがるかもしれません。でもいいのはより高く消費してくれる店に流しちゃう気もする。）
なので、ゲストさんの希望聞いてから、紹介していますね。
予算、雰囲気、マグロの解体ショー付き、その他聞いてから回答しています。写真はマグロの解体ショー付きのすし屋。
実は、市場使いの方が利用する寿司屋もありますね。
ネタはそれなりのもので出してきます。そういった店はリーズナブル。
安くて旬なものを入れてくるので味もいい。
お店の名前は・・・・それは内緒です（笑）
当然ツアーでは紹介いたします。昔の築地ツアーではツアー終了後にボランティアスタッフと一緒に行って寿司食べてましたね。
＜築地関連ツアーのご紹介＞
【オンライン街歩き】築地場外はここで買え！！買物歴15年が解説。（https://tabica.jp/travels/21358）
偉そうなタイトルですが、経堂がよく使うお店を紹介していきます。素材、刺身、総菜、漬物、お土産などを紹介します。
ちなみに金曜日にセッティングしたので、土曜日に築地に行こうと思ってる方への予習。翌日がめちゃ楽しめますよ！
【築地入門】Ｇ（築地場外）は不滅です。築地の食べ歩きや買物体験しよう！(https://tabica.jp/travels/1406)
ちなみに6/6（土）にリアルでのオフライン体験も募集中です。（宣言解除されましたが、感染予防対策を考えたうえでリアルツアーを募集しています）リアル体験はホストの他の人との接触率を下げるため2週間おきぐらいにまとめて設定しています。
6/6、自転車と月島街歩きも開催します。
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