春一番の味覚

味覚の話の前に足元の小さな花。

レンプクソウ、時計台のように茎頂に数個の花をつけています。

葉の色とあまり変わらないけれど、これも花。

春、忙しくなるのは山椒の芽が出る時です。

全ての芽を取ってしまわないように森の中をあちこち収穫します。

みかんの仲間なのでプーンとした香りが漂います。

我が家の庭にも大小20本ぐらい山椒の木があり、たっぷり。

小さいのは欲しい方に差し上げたりしています。

山椒の芽、

私は軽く衣をつけて天ぷらにして、食べるのが好きです。

佃煮にして冷凍すれば1年中楽しめます。

山椒は2度楽しめる山菜です。次は6月の実。