コーカサスの炎の味 クパティ

グルジアのクパティ: コーカサスの炎の味 🌶️🇬🇪

グルジアのクパティは単なるソーセージではなく、おもてなしと祝祭のシンボル。ワインと共に、仲間と一緒に楽しむ料理です！

1. クパティとは？

クパティ（ქუფთი）は、豚肉と牛肉（あるいは豚肉・ラム）の脂で作ったジューシーなソーセージ。にんにく、コリアンダー、ウツホ・スネリ（グルジアのスパイス）、唐辛子、ザクロの粒が風味の決め手！

2. 調理法

肉は手作りのミンチにすること 腸詰にして太めのソーセージに成形。

グルジア流のコツ: 焼く前にフォークで穴を開けると、破裂を防げます！

クパティのミンチの作り方（いっぱい水を加えてみずみずしい）

プロに負けないMさん

フードプロセッサーの力を借りて、作ります

皆様の共同作業の結果

3. 食べ方

必ずジョージア（グルジア）の赤ワインと共に！

4. クパティの特徴

ヨーロッパのソーセージより辛い（アジカと唐辛子のため）。 アジアのソーセージより香り豊か（コリアンダーとスパイスのため）。 祝祭料理 — 結婚式やクリスマスに振る舞われる。

まとめ

グルジアのクパティは、脂っこさ、辛さ、香り、スパイスのハーモニーが爆発する味。コーカサスを舌で感じたいなら、まずはクパティを！

そして、乾杯の音頭「ガマルジョバ！」を忘れずに！🍷

クパティを作る会の食卓の様子

皆様、一日お疲れ様でした

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