魚河岸って人の繋がりでできている！？

この時期にカツオ！？江戸時代から続く鰻屋さんの常連限定メニュー。

今年は何故かこの時期なのにカツオがやばいくらいに美味しい。しかし、イワシは大きくなってない。

お店の次郎さんが教えてくれた情報。月島の居酒屋でも同じことを言われた。

海の状況もその年によって変わる。

この厚切りがここの特徴。マグロやカツオは厚切りが美味い！？

市場での仲卸との付き合いも江戸時代から、その繋がりがなせるのがここの鰻やマグロ。

あおの鰻って知っていますか？特に産地とか関係なく。皮が薄くて美味しいそうです。

そういった鰻を、朝の市場で分けてもらってくるから、ここのウナギは美味しい。

マグロも江戸時代からの付き合いなのかいいマグロが手に入る。（なにげにマグロ食べるならここがお勧め）

総ここの常連メニューもいいものが入ってくるからうまいんですよね。

ただし、常連メニューが出るようになるのはお店の次郎さん次第で、自分からは注文できないので注意くださいね。

こんな話は職業ガイドの方々にはできないでしょうね。