ファラーフェルトフムス

ファラフェルは、シリア、ヨルダン、パレスチナ、レバノンなどのシャーム地域全体で一般的な食べ物です。ファラフェルは、乾燥したひよこ豆を水で戻してから粉砕し、練りこみ、形成してから油で揚げたものです。通常、ファラフェルは、パンの具として提供され、ほかにも、タヒニヨーグルトソース、レモン、野菜、ピクルス、塩などが追加されます。また、ファラフェルは、フムスというペーストと一緒にディップして食べることもできます。