豊洲市場でみつけた春

春の美味しいものが沢山ありますね。

春になると二枚貝が美味しくなるので、自然と貝関係に行ってみたり。

魚も真鯛や鰆やホタルイカなどなどいろいろありますよね。

春の山菜、タケノコ、春キャベツなどいろいろ美味しいですよね。

まずは、豊洲市場管理棟にある「やじ満」のアサリラーメン。

毎年、冬は牡蠣ラーメン・4月からアサリラーメンだったのですが、今年は切り替えが遅くなてましたが、4月の途中で変わりました。

アサリの味がとてもリッチです。ミニトマトがまたいい感じですね。

5/2の豊洲市場の買物体験の際に見かけたホタルイカ。お買い得な量だったの買ってきました。

ホタルイカも後半。ぷくっと膨らんでうまみたっぷり。

初日は酢味噌和え、この日はアスパラガスとバター醤油焼き。香ばしいく食が進みます。

　目とくちばしと背骨をとってから最後に炒めます。

味が濃くなっていいですよ。

豊洲がハードル高いときは築地へ行きましょう。