新しい鍋を考えた

〇〇鍋といえば普通、その形式を維持して初めから終わりまでそのまま変わらないイメージがあると思います。それもいいけど僕は途中で変化してゆく新しい鍋料理をぶちあげたいと思います。今回は田崎真也さんが考案したネギしゃぶからスタート。塩辛とバター、ポン酢を融合したすごいたれでいただきます。そのあとは本マグロの脳天を使ったネギマ鍋。脳天は筋の多い部分なのでお刺身にはなりませんが、火を入れるとなんと、筋がとろとろのコラーゲンに変化して別世界のうまさ。そこから普通っぽく見える宮城野部屋のちゃんこ。でも生姜がたっぷり入った鶏つくねで体がとっても温まります。最後に福岡名物の和牛モツを投入。これで優勝ね。もちろん野菜とキノコがたっぷりです。やばい会になりそうです。ご予約よろしくー。