【エビカニ🦐アレルギーについて】

エビカニマニアだと「甲殻類アレルギー」について、よく聞かれます。

アレルギー症状は辛いです。痒みならまだしも、呼吸困難や嘔吐になることもあります(ToT)

簡単にまとめてみました

1)甲殻類アレルギーは筋肉のタンパク質がアレルギーの原因

花粉症みたいに「ある限界」を超えるまでは平気だけど、限界を超えたらアレルギー反応が出る(限界は個人差があります)

2)甲殻類のタンパク質は種類によって微妙に違うので「エビはOKでもカニはNG」とか「似たタンパク質のイカタコもNG」とか個人差がある。

3)甲殻類のタンパク質は加熱しても壊れない。だから煮ても焼いても生でもアレルギー反応が出る。

なんか、お先真っ暗な話ですよね😨

でも、甲殻類アレルギーになる遺伝子は日本人の1〜2%。ほとんどの人はなりません。

また、アレルギーの可能性があっても、限界を超えなければ、アレルギーになりません。

というわけで、好きだから美味しいからとエビカニばっかり食べるのではなく、野菜もお肉もバランス良く食べる🦐

エビカニを沢山食べたら、数日控えて、前後日でバランス良く食べる🦐

を私は心掛けています。

私の体験では、バランスを考えて、エビカニを使わないメニューもお出しします。

アレルギーは甲殻類だけでなく、鶏卵や牛乳、ピーナッツ等、個人差があります。

遠慮しないで教えて下さいね🦐🦀