\ 1/22 コーヒーショップ分解ツアーありがとうございました☺︎ /
2022/1/28(金)
先日、土曜は清澄白河で、久しぶりのコーヒーショップ「分解」ツアーに行ってきました☺︎
いっしょにお店をめぐり、参加者さんそれぞれか学びたいことに合わせて、コーヒーやコーヒーショップに関するいろいろをお伝えしているこのツアー♩
参加者さんの疑問ベースで進行するツアーなので、毎回似ているようで違う話をしていて自分自身もかならず新しい視座を得られる貴重な機会となっています☺︎
ブルーボトルコーヒーでは、実はもうフリーのバリスタだとバレているので、
「今日はゲリラコーヒーですか？」「今日はツアーです」
みたいなやりとりが。。笑
（恥ずかしいけど）覚えていただけるのはうれしいですね☺︎
なんだかんだで自分も、店舗で働いていた時期はかなり前になってしまいましたが、
毎日エスプレッソの調整をして、いっぱい杯数を淹れて、お客さんに甘やかされて、
（確かに練習もしたし勉強もしたけど）あんなにも楽しみながら何かを習得したことがあっただろうか？
って今でも思い出します☺︎
コーヒーショップという場が、なぜ（物理的にでなく）開かれていないといけないのか。
カフェという場がまちに求められるのはどうしてなのか。
自分たちは、ほんとうには何を提供しているのか？
現場で教えてもらったことがあって、暫定的ではあるにしろ
自分なりの答えを持つことができたんだな、と再確認できました♩
現在はリクエストを受けての開催のみとしていますが、コーヒーをどれだけ知っているかは全然問わないツアーなので、興味がある方は是非チェックしてみてくださいね♩
素人撮影の記録動画、今回は字幕入りになってるので、よかったらご覧ください。