カラスミ始めました

日本3大珍味のひとつ「カラスミ」

昨日から作り始めました。

ボラの卵巣を塩漬けして干したものです。

(トレイに乗ってる白いものは、ボラの鱗です。)

これをきれいにして、塩漬けにします。

完成まで10日以上かかります。

さて、どうなるかな?