フィールズ農園 <div class="note-block-paste__container"> <div class="note-block-paste__title"> <a href='https://helloaini.com/travels/46893' target='_parent'> 【大豆と麦から学ぶ自然の循環】フィールズ農園の「味噌作り」＆「麦踏み」 </a> </div> <div class="note-block-paste__contents"> <div class="note-block-paste__img"> <img src="https://aini-user-public.imgix.net/783/499783_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/783/499783_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600 1x, https://aini-user-public.imgix.net/783/499783_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=338&w=600 2x" class="object-fit__cover"> </div> <div class="note-block-paste__text">昨年7月にみんなで種まきをし、11月にボッチ積み（野積み乾燥のこと）、1月に脱穀をした大豆で、いよいよ味噌作りをします。 昨夏の旱魃（かんばつ）の影響もあり、当農園の大豆の収穫は1/3以下...。 在来種の豆の栽培の難しさを、身をもって感じた年でした。 そんな希少な大豆ですので、恵みに感謝しながら、丁寧に仕込んでいきたいと思います。 使用する大豆は千葉の在来種の豆「小糸在来」。旨味と甘味のつよい、味噌作りに最高の品質の大豆です。 そして今回は、日本各地で種を継がれてきた在来大豆を集結させて、味くらべも開催したいと思います！ お味噌の仕込みに使う米麹は、佐倉市内の小出農園さんの、無農薬米の自家製米麹。 麦麹は、当農園の無農薬大麦を使った自家製麦麹です。 お好きな麹で、自分だけの「手前味噌」を仕込んでください。 大豆が育ったあとの畑ではいま、大麦が成長中です。 この大麦が、再び次の大豆の栄養となり、また敷きわらとなって、大豆の成長を支えてくれます。 午前中は、「麦踏み」（麦の成長を促す作業）で十分にウォームアップをしてから、午後のランチとお味噌作りに備えたいと思います。 化学肥料や農薬に頼らない、自然の力と循環から作られる、最高のお味噌作り体験です。 一緒に、楽しみましょう！ ※当農園では、「無農薬・無化学肥料」「不耕起栽培」（土を耕さない栽培方法のこと。土壌の劣化や浸食を防いだり、土中から放出されるCO2を削減できるなど、持続性のある農法として近年注目されています）で、大豆・麦を育てています。 ※当農園で年間を通して行っている『みんなで大豆栽培！』『みんなの麦畑！』企画は、国産大豆・麦の生産の輪を広げる取り組みです。 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ◎『みんなで大豆栽培！』今後のスケジュール 【醤油しぼり編(4月27日)】【醤油麹作り編(5月)】 ◎『みんなの麦畑！』今後のスケジュール 【収穫祭（6月）】【種まき（11月）】 ◎過去の体験開催レポートはこちらでご覧になれます https://www.instagram.com/feels.fields/ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 【開催日程】 2024年2月18日（日）　10時〜15時頃　 ※雨天決行／荒天中止。中止の場合は開催前日の17時までに判断しご連絡致します。 【集合・解散場所】 佐倉市角来区民館 [千葉県佐倉市角来1700-4] 【交通アクセス】 近隣に駐車場がないため、公共交通機関でお越しください。 ※未就学児以下のお子様連れの方は、先着２台に限り駐車場所を確保いたしますので、ご希望の方はお知らせください。 ＜京成佐倉駅からバスをご利用の場合＞ ◎京成佐倉駅　1番のりば発[ちばグリーンバス]四街道駅行き乗車(9:37)→「角来」下車(9:42)　徒歩5分 ＜京成佐倉駅からタクシーをご利用の場合＞　 「印南（いんなん）小学校」手前／右側の「角来区民館」とお伝えください。（駅から約10分） 【参加費用】 大人（中学生以上）　5,500円 小学生　4,800円 未就学児(3-6歳) 　600円 乳幼児無料 【参加費用に含まれるもの】 （小学生以上の参加者お一人につき）仕込んだお味噌1㎏程度のお持ち帰り分、 仕込み容器代、佐倉市産のオーガニック米・野菜を使ったランチ 【タイムスケージュール（予定）】 10:00　角来区民館集合 10:30　畑で麦踏み！ 11:30　在来大豆の味比べ大会！ 12:00　ランチ 13:00　味噌作り 15:00　片付け、解散 【持ち物】 エプロン 三角巾 （お味噌を混ぜ合わせる）ボウル 畑で汚れても良い靴 （大豆の茹で汁を持って帰りたい方は）水筒やペットボトル 飲み物</div> </div> <div class="c-avatar c-avatar__tiny"> <a href='https://helloaini.com/users/225055' target='_parent'> <img class="c-photo-face c-photo-face__tiny" src="https://aini-user-public.imgix.net/935/471935_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/935/471935_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18 1x, https://aini-user-public.imgix.net/935/471935_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=18&w=18 2x" /> <div class="c-avatar__name"> <span>フィールズ農園</span> <img class="c-avatar__badge" src="https://aini-asset.imgix.net/icon-sp-host.svg" width="18" height="20"> </div> </a> </div> </div> https://helloaini.com/travels/46893 1.0 200 100% 昨年7月にみんなで種まきをし、11月にボッチ積み（野積み乾燥のこと）、1月に脱穀をした大豆で、いよいよ味噌作りをします。 昨夏の旱魃（かんばつ）の影響もあり、当農園の大豆の収穫は1/3以下...。 在来種の豆の栽培の難しさを、身をもって感じた年でした。 そんな希少な大豆ですので、恵みに感謝しながら、丁寧に仕込んでいきたいと思います。 使用する大豆は千葉の在来種の豆「小糸在来」。旨味と甘味のつよい、味噌作りに最高の品質の大豆です。 そして今回は、日本各地で種を継がれてきた在来大豆を集結させて、味くらべも開催したいと思います！ お味噌の仕込みに使う米麹は、佐倉市内の小出農園さんの、無農薬米の自家製米麹。 麦麹は、当農園の無農薬大麦を使った自家製麦麹です。 お好きな麹で、自分だけの「手前味噌」を仕込んでください。 大豆が育ったあとの畑ではいま、大麦が成長中です。 この大麦が、再び次の大豆の栄養となり、また敷きわらとなって、大豆の成長を支えてくれます。 午前中は、「麦踏み」（麦の成長を促す作業）で十分にウォームアップをしてから、午後のランチとお味噌作りに備えたいと思います。 化学肥料や農薬に頼らない、自然の力と循環から作られる、最高のお味噌作り体験です。 一緒に、楽しみましょう！ ※当農園では、「無農薬・無化学肥料」「不耕起栽培」（土を耕さない栽培方法のこと。土壌の劣化や浸食を防いだり、土中から放出されるCO2を削減できるなど、持続性のある農法として近年注目されています）で、大豆・麦を育てています。 ※当農園で年間を通して行っている『みんなで大豆栽培！』『みんなの麦畑！』企画は、国産大豆・麦の生産の輪を広げる取り組みです。 ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ ◎『みんなで大豆栽培！』今後のスケジュール 【醤油しぼり編(4月27日)】【醤油麹作り編(5月)】 ◎『みんなの麦畑！』今後のスケジュール 【収穫祭（6月）】【種まき（11月）】 ◎過去の体験開催レポートはこちらでご覧になれます https://www.instagram.com/feels.fields/ ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼ 【開催日程】 2024年2月18日（日）　10時〜15時頃　 ※雨天決行／荒天中止。中止の場合は開催前日の17時までに判断しご連絡致します。 【集合・解散場所】 佐倉市角来区民館 [千葉県佐倉市角来1700-4] 【交通アクセス】 近隣に駐車場がないため、公共交通機関でお越しください。 ※未就学児以下のお子様連れの方は、先着２台に限り駐車場所を確保いたしますので、ご希望の方はお知らせください。 ＜京成佐倉駅からバスをご利用の場合＞ ◎京成佐倉駅　1番のりば発[ちばグリーンバス]四街道駅行き乗車(9:37)→「角来」下車(9:42)　徒歩5分 ＜京成佐倉駅からタクシーをご利用の場合＞　 「印南（いんなん）小学校」手前／右側の「角来区民館」とお伝えください。（駅から約10分） 【参加費用】 大人（中学生以上）　5,500円 小学生　4,800円 未就学児(3-6歳) 　600円 乳幼児無料 【参加費用に含まれるもの】 （小学生以上の参加者お一人につき）仕込んだお味噌1㎏程度のお持ち帰り分、 仕込み容器代、佐倉市産のオーガニック米・野菜を使ったランチ 【タイムスケージュール（予定）】 10:00　角来区民館集合 10:30　畑で麦踏み！ 11:30　在来大豆の味比べ大会！ 12:00　ランチ 13:00　味噌作り 15:00　片付け、解散 【持ち物】 エプロン 三角巾 （お味噌を混ぜ合わせる）ボウル 畑で汚れても良い靴 （大豆の茹で汁を持って帰りたい方は）水筒やペットボトル 飲み物 rich