蔡(サイ)先生の台湾料理教室 <div class="note-block-paste__container"> <div class="note-block-paste__title"> <a href='https://helloaini.com/travels/42696' target='_parent'> 【NEW】台湾辧桌バンドゥ（伝統宴会料理） </a> </div> <div class="note-block-paste__contents"> <div class="note-block-paste__img"> <img src="https://aini-user-public.imgix.net/803/446803_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/803/446803_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600 1x, https://aini-user-public.imgix.net/803/446803_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=338&w=600 2x" class="object-fit__cover"> </div> <div class="note-block-paste__text">台湾の南部ではよく行われている「辧桌（バンド）」とは、道路の片側半分を封鎖し円卓を並べて行われる、結婚式 の披露宴や忘年会などの宴会のことです。そこで、おもてなしの料理としてふるまわれるのが「辧桌菜（辧桌料理）」。 集まった人々は、おしゃべりを楽しみながら、この大皿料理を大勢でつつくのが昔からの習わしです。 【料理の詳細】 ◎鮮蝦水果沙拉 ぷりぷりの海老と、旬のフルーツ（マンゴー、パッションフルーツなど）で爽やかに仕上げるサラダ。 ◎海鮮絲瓜湯 沖縄から取り寄せた旬のへちまを絶品爽やかなスープに変身。 シーフードも入った贅沢な一品。へちまの食感に驚きを覚える。 ◎焼鴨捲餅 「皮だけ」の北京ダックと違って、岩手産の鴨肉を香ばしく調 理し、簡単手作りの皮で包み、鴨肉の皮とお肉をいっぺんに 楽しもう。 ◎三杯鶏 三杯鶏の「三杯」とは三種類の調味を意味している。バジルをたっ ぷり使った香りが豊かな、「ご飯泥棒」の定番料理。（レッスンの試 食には白米もお出しいたします。） ◎台式清蒸魚 淡泊な白身魚を香ばしく仕上げるコツを伝授する。自宅でもレス トラン級の魚料理を再現できる。 ◎台湾澎湖黑糖糕 濃厚な黒糖の香りに、もちもち＆ふわふわ食感の台湾蒸しカステラ を教室で簡単に再現しよう。台湾カステラの次に到来するブーム だと予測！</div> </div> <div class="c-avatar c-avatar__tiny"> <a href='https://helloaini.com/users/155068' target='_parent'> <img class="c-photo-face c-photo-face__tiny" src="https://aini-user-public.imgix.net/686/567686_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/686/567686_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18 1x, https://aini-user-public.imgix.net/686/567686_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=18&w=18 2x" /> <div class="c-avatar__name"> <span>蔡(サイ)先生の台湾料理教室</span> <img class="c-avatar__badge" src="https://aini-asset.imgix.net/icon-sp-host.svg" width="18" height="20"> </div> </a> </div> </div> https://helloaini.com/travels/42696 1.0 200 100% 台湾の南部ではよく行われている「辧桌（バンド）」とは、道路の片側半分を封鎖し円卓を並べて行われる、結婚式 の披露宴や忘年会などの宴会のことです。そこで、おもてなしの料理としてふるまわれるのが「辧桌菜（辧桌料理）」。 集まった人々は、おしゃべりを楽しみながら、この大皿料理を大勢でつつくのが昔からの習わしです。 【料理の詳細】 ◎鮮蝦水果沙拉 ぷりぷりの海老と、旬のフルーツ（マンゴー、パッションフルーツなど）で爽やかに仕上げるサラダ。 ◎海鮮絲瓜湯 沖縄から取り寄せた旬のへちまを絶品爽やかなスープに変身。 シーフードも入った贅沢な一品。へちまの食感に驚きを覚える。 ◎焼鴨捲餅 「皮だけ」の北京ダックと違って、岩手産の鴨肉を香ばしく調 理し、簡単手作りの皮で包み、鴨肉の皮とお肉をいっぺんに 楽しもう。 ◎三杯鶏 三杯鶏の「三杯」とは三種類の調味を意味している。バジルをたっ ぷり使った香りが豊かな、「ご飯泥棒」の定番料理。（レッスンの試 食には白米もお出しいたします。） ◎台式清蒸魚 淡泊な白身魚を香ばしく仕上げるコツを伝授する。自宅でもレス トラン級の魚料理を再現できる。 ◎台湾澎湖黑糖糕 濃厚な黒糖の香りに、もちもち＆ふわふわ食感の台湾蒸しカステラ を教室で簡単に再現しよう。台湾カステラの次に到来するブーム だと予測！ rich