JUNKO <div class="note-block-paste__container"> <div class="note-block-paste__title"> <a href='https://helloaini.com/travels/38134' target='_parent'> ランチ🦐!甲殻類の進化スペシャル🦐✕豊洲市場の豪華食材の会🐟 </a> </div> <div class="note-block-paste__contents"> <div class="note-block-paste__img"> <img src="https://aini-user-public.imgix.net/386/386386_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/386/386386_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600 1x, https://aini-user-public.imgix.net/386/386386_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=338&w=600 2x" class="object-fit__cover"> </div> <div class="note-block-paste__text">★★ランチメニューに変更しました🦐 自分でエビのお刺身を作って、頭はアクアパッツァにして、全部まるごと美味しく頂きます! メニューは↓ エビカニ大好き🦐エビカニJUNKOです🦀 今回は、スゴイ食材で体験をします! 振り返ってみたら… 3年前、南伊豆町でイセエビ漁を体験して、甲殻類にすっかりハマりました。 2年前、美味しいエビカニ&amp;お魚の勉強をしようと東京築地目利き協会の「魚がしコンシェルジュ認定講座」を受けて、豊洲市場や築地場外に繋がりができました。 1年前、RIZAPCOOKに通って和食とフレンチを勉強。今のメニューができました。 そして、この度、魚がしコンシェルジュとして「甲殻類の進化」✕「豊洲市場の目利き食材」コラボをする事になりました!🦐ヽ(=´▽`=)ﾉ🦐! イセエビは今までより大きいサイズをお一人一尾🦐 一流料理店に卸される豊洲市場のマグロのお刺身🐟 他、今まで開催してきた体験より、格段素晴らしい食材をご用意しました。 今までご参加頂いた方も、初めての方も、エビカニの進化の軌跡と奇跡の食材の出逢いにご期待ください🦐🦀🐟 ★プログラム ・ご挨拶　諸注意　 ・目利きについてのお話 ・甲殻類の進化のお話 ・みんなでエビを捌いて料理します ・みんなで食べましょう ・お片付け　解散 ★メニュー(予定)ランチメニューでお値下げしました ・エビの進化のお刺身 ・エビの頭とお魚のアクアパッツァ ・豊洲市場のマグロ刺身 ・ごはん(orパスタ) ・他 ※東京築地目利き協会とは? 江戸時代より脈々と続く 日本の魚食文化を培ってきた 魚河岸の目利き文化の維持発展のための 啓蒙活動を行なっております(公式HPより) 豊洲市場(前は築地市場、その前は日本橋、江戸時代から続く)では、「客の希望に合わせて仲卸が信頼できる良いものを選んで卸す」＝「目利き」が文化としてあります。 東京築地目利き協会は「目利き文化の継承」や「目利きされた食材の通信販売」等、様々な活動を行っています。 詳しくはコチラ→　https://mekiki7.jp/ ※魚がしコンシェルジュとは 豊洲、築地の仲卸の達人達に学ぶ(とっても美味しい)魚食講座「魚がしコンシェルジュ認定講座」を受講して、試験に通った人。 詳しくはコチラ→　https://mekiki7.jp/concierge/uogashi/</div> </div> <div class="c-avatar c-avatar__tiny"> <a href='https://helloaini.com/users/68581' target='_parent'> <img class="c-photo-face c-photo-face__tiny" src="https://aini-user-public.imgix.net/436/293436_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/436/293436_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18 1x, https://aini-user-public.imgix.net/436/293436_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=18&w=18 2x" /> <div class="c-avatar__name"> <span>JUNKO</span> </div> </a> </div> </div> https://helloaini.com/travels/38134 1.0 200 100% ★★ランチメニューに変更しました🦐 自分でエビのお刺身を作って、頭はアクアパッツァにして、全部まるごと美味しく頂きます! メニューは↓ エビカニ大好き🦐エビカニJUNKOです🦀 今回は、スゴイ食材で体験をします! 振り返ってみたら… 3年前、南伊豆町でイセエビ漁を体験して、甲殻類にすっかりハマりました。 2年前、美味しいエビカニ&お魚の勉強をしようと東京築地目利き協会の「魚がしコンシェルジュ認定講座」を受けて、豊洲市場や築地場外に繋がりができました。 1年前、RIZAPCOOKに通って和食とフレンチを勉強。今のメニューができました。 そして、この度、魚がしコンシェルジュとして「甲殻類の進化」✕「豊洲市場の目利き食材」コラボをする事になりました!🦐ヽ(=´▽`=)ﾉ🦐! イセエビは今までより大きいサイズをお一人一尾🦐 一流料理店に卸される豊洲市場のマグロのお刺身🐟 他、今まで開催してきた体験より、格段素晴らしい食材をご用意しました。 今までご参加頂いた方も、初めての方も、エビカニの進化の軌跡と奇跡の食材の出逢いにご期待ください🦐🦀🐟 ★プログラム ・ご挨拶　諸注意　 ・目利きについてのお話 ・甲殻類の進化のお話 ・みんなでエビを捌いて料理します ・みんなで食べましょう ・お片付け　解散 ★メニュー(予定)ランチメニューでお値下げしました ・エビの進化のお刺身 ・エビの頭とお魚のアクアパッツァ ・豊洲市場のマグロ刺身 ・ごはん(orパスタ) ・他 ※東京築地目利き協会とは? 江戸時代より脈々と続く 日本の魚食文化を培ってきた 魚河岸の目利き文化の維持発展のための 啓蒙活動を行なっております(公式HPより) 豊洲市場(前は築地市場、その前は日本橋、江戸時代から続く)では、「客の希望に合わせて仲卸が信頼できる良いものを選んで卸す」＝「目利き」が文化としてあります。 東京築地目利き協会は「目利き文化の継承」や「目利きされた食材の通信販売」等、様々な活動を行っています。 詳しくはコチラ→　https://mekiki7.jp/ ※魚がしコンシェルジュとは 豊洲、築地の仲卸の達人達に学ぶ(とっても美味しい)魚食講座「魚がしコンシェルジュ認定講座」を受講して、試験に通った人。 詳しくはコチラ→　https://mekiki7.jp/concierge/uogashi/ rich