海鮮市場マルモト <div class="note-block-paste__container"> <div class="note-block-paste__title"> <a href='https://helloaini.com/travels/32079' target='_parent'> 【おいしい体験：夕方】　地魚食べ比べ・アワビのアヒージョ（お子様歓迎） </a> </div> <div class="note-block-paste__contents"> <div class="note-block-paste__img"> <img src="https://aini-user-public.imgix.net/465/314465_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/465/314465_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600 1x, https://aini-user-public.imgix.net/465/314465_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=338&w=600 2x" class="object-fit__cover"> </div> <div class="note-block-paste__text">【ご挨拶】 私たちの組合は、小田原市の水産市場で水産物を仕入れる魚屋さんの集まりです。 私は、伊勢原で魚屋「海鮮市場　マルモト」を営む田中と申します。 魚は、鮮度が命！いやいや、熟成したほうがおいしい！ いろんな意見があります。実際、どうなの？って思いますよね。 この体験では、①とれたての魚、②寝かせた魚、③マイナス80度で急速冷凍した魚、の食べ比べを行っていただきます。 また、包丁の違いによっても、味の感じ方は変わります。その違いも、食べ比べていただきます。 私たち魚屋は、その日出会えた魚の個性を引き出し、最高の状態でお客様に提供するお仕事です。 どんな視点で魚の目利きをし、魚のおいしさをどう引き出しているのか、 私が魚をさばきながら、家庭でお刺身を切るときのコツもご紹介します。 食べ比べのあとは、相模湾でとれたアワビをアヒージョにしてお召し上がりいただきます。 また、伊勢原の有名パン屋やさん「ムール・ア・ラムール」のバゲットもご用意しております。 相模湾の豊かな海の幸と、湘南小麦を使ったパン。この地域ならではの「Gyoパン」をお楽しみください。 コロナ禍を踏まえ、６人までの少人数制で行います。ぜひ、気軽に、魚屋の世界を体感しに来てくださいね。 なお、同日、【ブランチ】と【おやつ時間】に同様の体験があります。食べ比べは同じ体験です。 【体験できるコト】 ・魚屋の仕事、目利き、おいしさの引き出し方を学ぶ（座学） ・魚の食べ比べ。外観、食感、香り、味の違いを感じてください。 ・魚をさばくコツを知る（ホストが魚をさばきながら、プロのコツを伝授します） ・以下の試食。材料の準備は講師が行います。皆様は、小鍋で温めるだけ。（お持ち帰りいただいても構いません） 　相模湾でとれたアワビのアヒージョ、湘南小麦のバゲット 【タイムスケジュール】 １７時３０分　受付開始（１７時４０分までには会場に到着してください） １７時４５分　体験開始 　　　　　　　講師自己紹介、魚屋の仕事・目利きについて説明 　　　　　　　当日の進め方、魚の紹介 １８時１５分　食べ比べ体験 　　　　　　　講師による模擬調理、魚のさばき方のコツを伝授 　　　　　　　試食 １９時００分　まとめ、アンケート １９時１５分　終了 【体験料金に含まれるもの】 食材費、食器類 【ご用意いただくもの】 手ぶらでOKです。調理は講師がしますが、水はねが気になる方は、エプロンを持参してください。 お持ち帰りを希望される場合には、持ち帰り用の容器をご用意ください。</div> </div> <div class="c-avatar c-avatar__tiny"> <a href='https://helloaini.com/users/43308' target='_parent'> <img class="c-photo-face c-photo-face__tiny" src="https://aini-user-public.imgix.net/838/61838_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/838/61838_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18 1x, https://aini-user-public.imgix.net/838/61838_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=18&w=18 2x" /> <div class="c-avatar__name"> <span>海鮮市場マルモト</span> </div> </a> </div> </div> https://helloaini.com/travels/32079 1.0 200 100% 【ご挨拶】 私たちの組合は、小田原市の水産市場で水産物を仕入れる魚屋さんの集まりです。 私は、伊勢原で魚屋「海鮮市場　マルモト」を営む田中と申します。 魚は、鮮度が命！いやいや、熟成したほうがおいしい！ いろんな意見があります。実際、どうなの？って思いますよね。 この体験では、①とれたての魚、②寝かせた魚、③マイナス80度で急速冷凍した魚、の食べ比べを行っていただきます。 また、包丁の違いによっても、味の感じ方は変わります。その違いも、食べ比べていただきます。 私たち魚屋は、その日出会えた魚の個性を引き出し、最高の状態でお客様に提供するお仕事です。 どんな視点で魚の目利きをし、魚のおいしさをどう引き出しているのか、 私が魚をさばきながら、家庭でお刺身を切るときのコツもご紹介します。 食べ比べのあとは、相模湾でとれたアワビをアヒージョにしてお召し上がりいただきます。 また、伊勢原の有名パン屋やさん「ムール・ア・ラムール」のバゲットもご用意しております。 相模湾の豊かな海の幸と、湘南小麦を使ったパン。この地域ならではの「Gyoパン」をお楽しみください。 コロナ禍を踏まえ、６人までの少人数制で行います。ぜひ、気軽に、魚屋の世界を体感しに来てくださいね。 なお、同日、【ブランチ】と【おやつ時間】に同様の体験があります。食べ比べは同じ体験です。 【体験できるコト】 ・魚屋の仕事、目利き、おいしさの引き出し方を学ぶ（座学） ・魚の食べ比べ。外観、食感、香り、味の違いを感じてください。 ・魚をさばくコツを知る（ホストが魚をさばきながら、プロのコツを伝授します） ・以下の試食。材料の準備は講師が行います。皆様は、小鍋で温めるだけ。（お持ち帰りいただいても構いません） 　相模湾でとれたアワビのアヒージョ、湘南小麦のバゲット 【タイムスケジュール】 １７時３０分　受付開始（１７時４０分までには会場に到着してください） １７時４５分　体験開始 　　　　　　　講師自己紹介、魚屋の仕事・目利きについて説明 　　　　　　　当日の進め方、魚の紹介 １８時１５分　食べ比べ体験 　　　　　　　講師による模擬調理、魚のさばき方のコツを伝授 　　　　　　　試食 １９時００分　まとめ、アンケート １９時１５分　終了 【体験料金に含まれるもの】 食材費、食器類 【ご用意いただくもの】 手ぶらでOKです。調理は講師がしますが、水はねが気になる方は、エプロンを持参してください。 お持ち帰りを希望される場合には、持ち帰り用の容器をご用意ください。 rich