お魚かたりべ　古川孝昭 <div class="note-block-paste__container"> <div class="note-block-paste__title"> <a href='https://helloaini.com/travels/31629' target='_parent'> 【水産庁公認「お魚かたりべ」が語る】　魚の食べ比べ、ワインとの相性講座 </a> </div> <div class="note-block-paste__contents"> <div class="note-block-paste__img"> <img src="https://aini-user-public.imgix.net/386/315386_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/386/315386_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600 1x, https://aini-user-public.imgix.net/386/315386_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=338&w=600 2x" class="object-fit__cover"> </div> <div class="note-block-paste__text">【ご挨拶】 私は、小田原で魚屋「魚國」を経営しながら、水産庁から「お魚かたりべ」の任命を受け、魚の食文化やおいしさを伝える活動をしています。 小田原の水産市場には、地元の魚のほか、日本全国・世界各国から魚が集まります。 同じ種類の魚でも、産地、時期、鮮度管理の方法で、味が違います。 いろいろな魚を目利きする中でも、小田原の地魚は、鮮度管理技術が極めて高く、世界に誇れる味だと、自信を持っておススメできます。 って言われても、食べてみないとわかりませんよね。 そこで、この体験では、皆様に、小田原の朝とれたての魚、鮮度管理（締め方）の違いによる味の違いを食べ比べていただきます。 おいしい魚を食べたら、お酒が飲みたくなるのは、私だけではないはず。 ワインは、ブドウの種類や産地、製造・保存方法で全く味が変わります。ワインと魚って似ています。 魚とワインをどう組み合わせるか、を考えるのも楽しいです。 そこで、私がおススメする、魚とワインとの飲み合わせも体験していただきます。 お魚が好きな方、ワインが好きな方、反対に苦手意識がある方にも、ぜひ一度、味わっていただきたいです。 【体験できるコト】 ・魚の「おいしさ」とは何かを知る（座学） ・魚の食べ比べ。外観、食感、香り、味の違いを感じてください。 ・ワインとのマリアージュを楽しむ。 ・魚をさばくコツを知る（魚はホストがさばきます。さばき方のコツを伝授します！） 【タイムスケジュール】 １４時４５分　受付開始（１４時５５分までには会場に来てください） １５時００分　体験開始、講師自己紹介、目的や当日の流れを説明 １５時１０分　魚の食べ比べ、クイズ １５時２５分　座学：魚のおいしさとは １５時４５分　再度、食べ比べしながら、ワインとの飲み合わせを体験、解説 １６時２０分　魚のおろし方講座 １６時５０分　まとめ、アンケート １７時００分　終了 【体験料金に含まれるもの】 食べ比べする魚、ワイン 【ご用意いただくもの】 手ぶらでOK 【対象】 大人20歳以上 【注意点】 新型コロナウイルス感染拡大により、緊急事態宣言が延長し、開催日に重なる場合には、オンライン教室に切り替えます。 この場合、お魚をご自宅に郵送いたします。ワインはお好みのものをご用意ください。料金も変更となります。開催1週間程度前にお知らせします。</div> </div> <div class="c-avatar c-avatar__tiny"> <a href='https://helloaini.com/users/175780' target='_parent'> <img class="c-photo-face c-photo-face__tiny" src="https://aini-user-public.imgix.net/437/314437_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/437/314437_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18 1x, https://aini-user-public.imgix.net/437/314437_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=18&w=18 2x" /> <div class="c-avatar__name"> <span>お魚かたりべ　古川孝昭</span> </div> </a> </div> </div> https://helloaini.com/travels/31629 1.0 200 100% 【ご挨拶】 私は、小田原で魚屋「魚國」を経営しながら、水産庁から「お魚かたりべ」の任命を受け、魚の食文化やおいしさを伝える活動をしています。 小田原の水産市場には、地元の魚のほか、日本全国・世界各国から魚が集まります。 同じ種類の魚でも、産地、時期、鮮度管理の方法で、味が違います。 いろいろな魚を目利きする中でも、小田原の地魚は、鮮度管理技術が極めて高く、世界に誇れる味だと、自信を持っておススメできます。 って言われても、食べてみないとわかりませんよね。 そこで、この体験では、皆様に、小田原の朝とれたての魚、鮮度管理（締め方）の違いによる味の違いを食べ比べていただきます。 おいしい魚を食べたら、お酒が飲みたくなるのは、私だけではないはず。 ワインは、ブドウの種類や産地、製造・保存方法で全く味が変わります。ワインと魚って似ています。 魚とワインをどう組み合わせるか、を考えるのも楽しいです。 そこで、私がおススメする、魚とワインとの飲み合わせも体験していただきます。 お魚が好きな方、ワインが好きな方、反対に苦手意識がある方にも、ぜひ一度、味わっていただきたいです。 【体験できるコト】 ・魚の「おいしさ」とは何かを知る（座学） ・魚の食べ比べ。外観、食感、香り、味の違いを感じてください。 ・ワインとのマリアージュを楽しむ。 ・魚をさばくコツを知る（魚はホストがさばきます。さばき方のコツを伝授します！） 【タイムスケジュール】 １４時４５分　受付開始（１４時５５分までには会場に来てください） １５時００分　体験開始、講師自己紹介、目的や当日の流れを説明 １５時１０分　魚の食べ比べ、クイズ １５時２５分　座学：魚のおいしさとは １５時４５分　再度、食べ比べしながら、ワインとの飲み合わせを体験、解説 １６時２０分　魚のおろし方講座 １６時５０分　まとめ、アンケート １７時００分　終了 【体験料金に含まれるもの】 食べ比べする魚、ワイン 【ご用意いただくもの】 手ぶらでOK 【対象】 大人20歳以上 【注意点】 新型コロナウイルス感染拡大により、緊急事態宣言が延長し、開催日に重なる場合には、オンライン教室に切り替えます。 この場合、お魚をご自宅に郵送いたします。ワインはお好みのものをご用意ください。料金も変更となります。開催1週間程度前にお知らせします。 rich