Nina <div class="note-block-paste__container"> <div class="note-block-paste__title"> <a href='https://helloaini.com/travels/29191' target='_parent'> スープの王様ウハー（魚スープ） </a> </div> <div class="note-block-paste__contents"> <div class="note-block-paste__img"> <img src="https://aini-user-public.imgix.net/261/264261_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/261/264261_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600 1x, https://aini-user-public.imgix.net/261/264261_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=338&w=600 2x" class="object-fit__cover"> </div> <div class="note-block-paste__text">今回ご紹介したいのはウハー（魚スープ）である。魚と野菜たっぷりのスープで貴族の食卓でもあった。小魚で出汁を取り、次にスープに香りを付けるためにタマネギ、パセリ、セロリ、粒コショウなどを煮る。風味と香りが生まれた後にスープは漉され、先に使用した食材は全て捨てられる。裏漉しされたスープにニンジン、ジャガイモなどの野菜を入れ、塩・コショウで味付けする。最後に魚の骨の無い切り身を入れるが、あまり煮すぎないようにする。今回は魚の切り身ではなく、ふわふわの赤魚（サーモン）を使う。食パンの代わりに母の得意な小カローリのオーブン焼きのプチ・ピロジキを用意する。プチピロジキの具はなんと茹で卵と小葱！他にもスペアリブと焼き立てのリンゴドーナツも作ろう！料理とおしゃべり好きなお母さんが待っているよう。 【レシピ】 === Компот с красным вином(赤ワイン入りコンポート) スパイスが香る赤ワイン入りコンポート　 === Большой салат с копченым лососем и авакадо(サーモンとアボカアドのビッグ・サラダ　蜂蜜マスタードドレッシングあえ) フレッシュサラダ、アボカドとサーモンの絶妙な味で、自家製の蜂蜜マスタード・ドレッシングあえ === Уха с клецками из красной рыбы(ウハー（魚のスープ）赤魚の団子入り) ロシアの名物ウハ－（魚のスープ）具たくさん入りで、ふわふわ・柔らかな赤魚の団子入り === Мини пирожки, подаются вместе с ухой(プチ・ピロシキ　ウハ（魚のスープ）と共に) 可愛いプチ・ピロシキ　茹で卵と小ねぎ入り　ウハの友 === Свиные ребрышки в апельсиново-медовом соусе(蜂蜜オレンジマリネの豚スペアリブ) 柔らかな豚スペアリブ　オレンジ・蜂蜜のマリネでしっかり味付け === Овощной гарнир к ребрышкам(野菜の付け合わせ　スペアリブと共に) 野菜たっぷりのスペアリブの付け合わせ、アスパラ、ズッキーニ等　（仕入れより変更する場合がある） === Яблочные пончики(リンゴのドーナッツ) ポカポカりんごのドーナツ　お母さんの味！ === Вино　ワイン（未開栓のものを用意します） ワイン（未開栓のものを用意します） === Чай(紅茶) 食後の紅茶</div> </div> <div class="c-avatar c-avatar__tiny"> <a href='https://helloaini.com/users/133510' target='_parent'> <img class="c-photo-face c-photo-face__tiny" src="https://aini-user-public.imgix.net/941/226941_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/941/226941_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18 1x, https://aini-user-public.imgix.net/941/226941_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=18&w=18 2x" /> <div class="c-avatar__name"> <span>Nina </span> <img class="c-avatar__badge" src="https://aini-asset.imgix.net/icon-sp-host.svg" width="18" height="20"> </div> </a> </div> </div> https://helloaini.com/travels/29191 1.0 200 100% 今回ご紹介したいのはウハー（魚スープ）である。魚と野菜たっぷりのスープで貴族の食卓でもあった。小魚で出汁を取り、次にスープに香りを付けるためにタマネギ、パセリ、セロリ、粒コショウなどを煮る。風味と香りが生まれた後にスープは漉され、先に使用した食材は全て捨てられる。裏漉しされたスープにニンジン、ジャガイモなどの野菜を入れ、塩・コショウで味付けする。最後に魚の骨の無い切り身を入れるが、あまり煮すぎないようにする。今回は魚の切り身ではなく、ふわふわの赤魚（サーモン）を使う。食パンの代わりに母の得意な小カローリのオーブン焼きのプチ・ピロジキを用意する。プチピロジキの具はなんと茹で卵と小葱！他にもスペアリブと焼き立てのリンゴドーナツも作ろう！料理とおしゃべり好きなお母さんが待っているよう。 【レシピ】 === Компот с красным вином(赤ワイン入りコンポート) スパイスが香る赤ワイン入りコンポート　 === Большой салат с копченым лососем и авакадо(サーモンとアボカアドのビッグ・サラダ　蜂蜜マスタードドレッシングあえ) フレッシュサラダ、アボカドとサーモンの絶妙な味で、自家製の蜂蜜マスタード・ドレッシングあえ === Уха с клецками из красной рыбы(ウハー（魚のスープ）赤魚の団子入り) ロシアの名物ウハ－（魚のスープ）具たくさん入りで、ふわふわ・柔らかな赤魚の団子入り === Мини пирожки, подаются вместе с ухой(プチ・ピロシキ　ウハ（魚のスープ）と共に) 可愛いプチ・ピロシキ　茹で卵と小ねぎ入り　ウハの友 === Свиные ребрышки в апельсиново-медовом соусе(蜂蜜オレンジマリネの豚スペアリブ) 柔らかな豚スペアリブ　オレンジ・蜂蜜のマリネでしっかり味付け === Овощной гарнир к ребрышкам(野菜の付け合わせ　スペアリブと共に) 野菜たっぷりのスペアリブの付け合わせ、アスパラ、ズッキーニ等　（仕入れより変更する場合がある） === Яблочные пончики(リンゴのドーナッツ) ポカポカりんごのドーナツ　お母さんの味！ === Вино　ワイン（未開栓のものを用意します） ワイン（未開栓のものを用意します） === Чай(紅茶) 食後の紅茶 rich