タイ料理教室：クラタイキッチン <div class="note-block-paste__container"> <div class="note-block-paste__title"> <a href='https://helloaini.com/travels/29144' target='_parent'> 手作りペーストのカオソーイと野菜いっぱいジャックフルーツサラダ </a> </div> <div class="note-block-paste__contents"> <div class="note-block-paste__img"> <img src="https://aini-user-public.imgix.net/530/278530_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/530/278530_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600 1x, https://aini-user-public.imgix.net/530/278530_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=338&w=600 2x" class="object-fit__cover"> </div> <div class="note-block-paste__text">【ご予約は2名様以上で承ります】 タイ北部料理のメニューです。 カレーラーメン「カオソーイ」はトッピングに揚げ麺を使い、２種の麺が楽しめるココナツミルクベースのラーメンです。 ペーストから手作りしますが、辛さは控えめなのでラー油やライムなど、様々なトッピングでカスタマイズできます。 ジャックフルーツのサラダはディップ感覚でいただけるトマト味で、お肉も入っているので食べ応えは十分、どちらも日本人の口に合うお料理です。 【レシピ】 === ชาสมุนไพร(日替わりタイハーブティー) タイハーブを煮出したお茶を日替わりで。何が出るかは当日をお楽しみに！ === พริกข้าวซอย(手作りカオソーイペースト) スパイスやハーブを使い、香ばしくカレーヌードルのペーストを仕上げます。タイの石臼を使って作ります。 === ข้าวซอยไก่(チェンマイ式チキンカレーヌードル「カオソーイ」) タイ北部料理、ココナッツミルクベースのカレーヌードルです。スープの中には茹で麺、上には揚げ麺をトッピング。麺の上手な揚げ方もご紹介します。 === พริกผัดน้ำมัน(タイ風ラー油) カレーヌードルのトッピング用の唐辛子オイルです。かけると味が引き締まります。 === ตําขนุน(ジャックフルーツのサラダ) 北部料理のサラダです。若いジャックフルーツの水煮をトマトベースの味付けでいただきます。フレッシュハーブと香ばしく炒ったハーブがたくさん入っていて食べ応えもあります。付け合わせの野菜と一緒にいただきます。 === กลัวยปินลาดน้ำกะทิ(焼きバナナのココナッツキャラメルソースがけ) 屋台から高級レストランまで様々な機会に食べられる、香ばしいタイスイーツです。 === น้ำตะไคร้(レモングラスティー) 生レモングラスの茎部分を使用し、より多くの香り成分を抽出する方法をご紹介します。乾燥レモングラスで作るお茶とは風味が異なります。</div> </div> <div class="c-avatar c-avatar__tiny"> <a href='https://helloaini.com/users/132591' target='_parent'> <img class="c-photo-face c-photo-face__tiny" src="https://aini-user-public.imgix.net/346/226346_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/346/226346_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18 1x, https://aini-user-public.imgix.net/346/226346_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=18&w=18 2x" /> <div class="c-avatar__name"> <span>タイ料理教室：クラタイキッチン</span> </div> </a> </div> </div> https://helloaini.com/travels/29144 1.0 200 100% 【ご予約は2名様以上で承ります】 タイ北部料理のメニューです。 カレーラーメン「カオソーイ」はトッピングに揚げ麺を使い、２種の麺が楽しめるココナツミルクベースのラーメンです。 ペーストから手作りしますが、辛さは控えめなのでラー油やライムなど、様々なトッピングでカスタマイズできます。 ジャックフルーツのサラダはディップ感覚でいただけるトマト味で、お肉も入っているので食べ応えは十分、どちらも日本人の口に合うお料理です。 【レシピ】 === ชาสมุนไพร(日替わりタイハーブティー) タイハーブを煮出したお茶を日替わりで。何が出るかは当日をお楽しみに！ === พริกข้าวซอย(手作りカオソーイペースト) スパイスやハーブを使い、香ばしくカレーヌードルのペーストを仕上げます。タイの石臼を使って作ります。 === ข้าวซอยไก่(チェンマイ式チキンカレーヌードル「カオソーイ」) タイ北部料理、ココナッツミルクベースのカレーヌードルです。スープの中には茹で麺、上には揚げ麺をトッピング。麺の上手な揚げ方もご紹介します。 === พริกผัดน้ำมัน(タイ風ラー油) カレーヌードルのトッピング用の唐辛子オイルです。かけると味が引き締まります。 === ตําขนุน(ジャックフルーツのサラダ) 北部料理のサラダです。若いジャックフルーツの水煮をトマトベースの味付けでいただきます。フレッシュハーブと香ばしく炒ったハーブがたくさん入っていて食べ応えもあります。付け合わせの野菜と一緒にいただきます。 === กลัวยปินลาดน้ำกะทิ(焼きバナナのココナッツキャラメルソースがけ) 屋台から高級レストランまで様々な機会に食べられる、香ばしいタイスイーツです。 === น้ำตะไคร้(レモングラスティー) 生レモングラスの茎部分を使用し、より多くの香り成分を抽出する方法をご紹介します。乾燥レモングラスで作るお茶とは風味が異なります。 rich