塚原 宏城（サティ） <div class="note-block-paste__container"> <div class="note-block-paste__title"> <a href='https://helloaini.com/travels/22489' target='_parent'> 【東京・町田】親子で手前味噌づくり体験 </a> </div> <div class="note-block-paste__contents"> <div class="note-block-paste__img"> <img src="https://aini-user-public.imgix.net/931/140931_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/931/140931_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=338&w=600 1x, https://aini-user-public.imgix.net/931/140931_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=338&w=600 2x" class="object-fit__cover"> </div> <div class="note-block-paste__text">田畑の作業が一段落する冬は、手しごとの季節。保存食づくりもその一つですが、里山では、雑菌が入りづらい厳冬期に1年分のお味噌を仕込むのが良いと言われています。 今回は、国産有機大豆など厳選した素材を使った手前味噌づくりに挑戦します。 ★当日は、家族ごとにお味噌の仕込みをしていただきます。 　→大人１名につき２kgを容器に詰めてお持ち帰りいただき、ご家庭で熟成させていただきます。 ★活動後、大樽への仕込みも行う予定です（任意でご参加ください）。 ＜タイムスケジュール＞ 10：00　集合、オリエンテーション 10：30　煮大豆の試食など 11：00　味噌づくり体験 12：15　ランチ（羽釜ご飯、味噌汁） 12：45　クロージング、解散 ※ランチは一緒に作って楽しみましょう！食材は安心安全で美味しいものを厳選して使用します。 （参考：味噌の原材料） ・国産無農薬有機大豆 ・国内産米麹 ・天日塩・・・精製塩に比べ、ミネラルが豊富でまろやかに仕上がると言われています Q&amp;A ・駐車場はありますか？ →ございます。お車でお越しの際は、その旨ご一報ください。 はじめて自分で仕込んだ味噌を恐る恐る味見した瞬間、子どもの頃に食べた味噌おにぎりの味が、舌の上で鮮明によみがえったのは、今でも忘れられません。祖母が毎年作っていた味噌と同じ味がしたのでした。 平安時代から続いていると言われる味噌づくり。未来の世代にも伝えていきたい、かげがえのない日本の食文化です。 </div> </div> <div class="c-avatar c-avatar__tiny"> <a href='https://helloaini.com/users/123' target='_parent'> <img class="c-photo-face c-photo-face__tiny" src="https://aini-user-public.imgix.net/123/123_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18" srcset="https://aini-user-public.imgix.net/123/123_original?auto=format&dpr=1&fit=crop&h=18&w=18 1x, https://aini-user-public.imgix.net/123/123_original?auto=format&dpr=2&fit=crop&h=18&w=18 2x" /> <div class="c-avatar__name"> <span>塚原 宏城（サティ）</span> <img class="c-avatar__badge" src="https://aini-asset.imgix.net/icon-sp-host.svg" width="18" height="20"> </div> </a> </div> </div> https://helloaini.com/travels/22489 1.0 200 100% 田畑の作業が一段落する冬は、手しごとの季節。保存食づくりもその一つですが、里山では、雑菌が入りづらい厳冬期に1年分のお味噌を仕込むのが良いと言われています。 今回は、国産有機大豆など厳選した素材を使った手前味噌づくりに挑戦します。 ★当日は、家族ごとにお味噌の仕込みをしていただきます。 　→大人１名につき２kgを容器に詰めてお持ち帰りいただき、ご家庭で熟成させていただきます。 ★活動後、大樽への仕込みも行う予定です（任意でご参加ください）。 ＜タイムスケジュール＞ 10：00　集合、オリエンテーション 10：30　煮大豆の試食など 11：00　味噌づくり体験 12：15　ランチ（羽釜ご飯、味噌汁） 12：45　クロージング、解散 ※ランチは一緒に作って楽しみましょう！食材は安心安全で美味しいものを厳選して使用します。 （参考：味噌の原材料） ・国産無農薬有機大豆 ・国内産米麹 ・天日塩・・・精製塩に比べ、ミネラルが豊富でまろやかに仕上がると言われています Q&A ・駐車場はありますか？ →ございます。お車でお越しの際は、その旨ご一報ください。 はじめて自分で仕込んだ味噌を恐る恐る味見した瞬間、子どもの頃に食べた味噌おにぎりの味が、舌の上で鮮明によみがえったのは、今でも忘れられません。祖母が毎年作っていた味噌と同じ味がしたのでした。 平安時代から続いていると言われる味噌づくり。未来の世代にも伝えていきたい、かげがえのない日本の食文化です。 rich