{"author_name":"薬膳工房あすごはん","html":"
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\n \n 親子もOK！希少在来種大豆と蔵付米麹で味噌作り・具だくさん手作味噌汁付\n \n
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【ゲストへのご挨拶】\nはじめまして。\n東京都目黒区内で　\n発酵＆薬膳　薬膳工房あすごはんを主宰しております\n国際薬膳師＆国際薬膳調理師のともこです。\n\n2024年に使うお味噌を仕込みませんか？\n私は国際薬膳師として薬膳講座を開講するかたわら\n先人が種をつむいできた在来種を守る活動をしています。\nこの味噌つくりワークショップでは\n日本に残る在来種というものを\n実際にその美味しさを食べて知っていただくことから\n次の世代に残していかれればと思っています。\nそして合わせるのも\n天然で育った希少な麹と自然発酵乳酸菌を合わせて、\nより消化によく、腸内環境を整えてくれて\n仕上がりもきめ細やかな味噌となります。\n希少価値のたかい良質な食材を合わせて\nMYオーガニック味噌を寒仕込みで仕込みましょう。\n\n何故、寒仕込みにするかというと、\n冬場に仕込むと雑菌の繁殖が抑えられ、\n雑菌の少ない状態で味噌を造る事ができるからです。\n昔の人の知恵だったんですね。\n自分で仕込んだお味噌は、\n添加物を使わずにできるので\n安心＆安全、しかもおいしい^^\n作り手によって、そしてもちろん熟成期間や環境によって、\n味噌の仕上がりに違いが出るのがまた楽しいです。\nお持ち帰りの味噌は１キロです。\n\nタイムテーブル\n味噌仕込み説明\n　　↓\n１キロの味噌つくり\n　　↓\n昨年仕込んだお味噌をつかった具沢山のお味噌汁でホッとひと息\n\n※親子で参加される場合、お子さま参加代金には1キロの味噌代金込（親子で2キロとなります）\n　ご兄弟もしくはご姉妹でご参加の場合、おふたりで1キロ作られる場合はおひとりは小学生もしくは未就学児とおひとり分『乳幼児(0-2歳)』を選択ください。\n　EX)お母様と小学生おふたりのお子さん、合計3人で参加で２キロの味噌を作る場合。\n　　　お母様5200円+小学生4200円+乳幼児(0-2歳)2500円を選択ください。\n　EX)お母様とお父様ご参加で小学生と幼稚園児のお子さん、合計４人で参加で２キロの味噌を作る場合。\n　　　お母様5200円+お父様5200円+乳幼児(0-2歳)2人分5000円を選択ください。\nご不明な点はお問い合わせください。\n※お子さまだけのご参加はお受けしておりません。\n※おとなおひとりで未就学児のお子様と乳児（1から3歳）をお連れの場合は、仕込み量1キロでないとお子様があきてしまいます。\n　未就学児のお子様と乳児（1から3歳）をお連れの場合は大人2名のご参加でお願いしています。ご協力くださいませ。\n※上記以外の組み合わせでご参加の場合は、別途お気軽にお問い合わせください。\n※お子様が飽きた時のためにおやつやジュース、絵本や折り紙、お絵かきセットなどご持参ください。\n※味噌保存容器は含まれておりませんので、ご持参される場合は1，2L以上の容量の容器を必ず煮沸してから持参下さい（ホーローを強くお薦めします）\n※無印良品さんのバルブ付き密閉ホーロー保存容器　深型・中　容量約1030ｍｌですと\n　あふれるので、もうひとつ別のホーローの容器をご持参ください。（容量が1，2L以上になるように）\nこちらで保存容器を用意することも可能です。1個保存容器代金別途2200円を当日お支払い願います。ホーローの保存容器（1キロの味噌を保存用）をご用意します。\nその場合は必ず申し込み時にお申し出ください。直前だと容器が間に合わない場合がございます。\n\n\n【料金に含まれるもの】\n※容器ご持参下さい（ホーローを薦めします）\n※申込時にご依頼いただければ保存容器を別途2200円で用意可能（講座直前のお申込だと受けられません）\n※お子さま代金には1キロの味噌代金込（親子で2キロ）\n\n【持ち物】\n・マスク\n・エプロン\n・布巾\n・1キロ強の味噌保存容器と仕込んだお味噌を持ち帰れる袋\n・味噌を仕込む保存容器（ホーローをおススメします）\n・筆記用具\n\n＃味噌\n＃味噌つくり\n＃手前みそ\n＃発酵食\n
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\n 薬膳工房あすごはん\n \n \n \n
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