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\n \n 【ゲストへのご挨拶】\n日常からひと時はなれ、里山の自然の中で過ごす一日。自然を活かした食、暮らし…流れる時間が好きになる体験です。\n味噌は大豆、麹、塩というシンプルな食材からできています。ゆっくりとした時間のなかで麹が力を発揮し、熟成した味噌が出来上がります。\n家に帰ってからも待つ時間が楽しみな体験になるでしょう。\n味噌づくりだけではなく、焚火や焚火料理、里山に囲まれた古民家で過ごす時間を楽しむ体験です。\n\n味噌は国産の大豆（手に入れば千葉県産を使用します）、地元の麹で寒仕込みの味噌を仕込みます。味噌づくりの工程を知り、大豆を煮ている間にできる作業をします。\n参加される方の状況に合わせ、グループや家族、個人個人で味噌を仕込みます。\n昼食は手作り味噌を使った鍋料理で体を温めます。開催時期によってはフキノトウを摘んでフキ味噌づくりも。そのほか煮大豆を使ったスイーツも予定しています。\n大豆が煮えたところで午後から味噌の仕込みをします。仕込む味噌は1㎏単位で応募時に合わせてお申し込みください。体験だけの参加も歓迎です。その時仕込んでいただいた味噌は体験プログラムの調味料として利用させていただきます。\n\n＊大豆の選別や水に浸す作業は前日にこちらで済ませます。煮込み時間の関係で早朝より大豆の煮込みを始めています。\n＊寒仕込みで行うためリクエストいただく場合は１月～３月初旬の期間にお願いします。\n\n【料金に含まれるもの】\n昼食材料・教材費他\n＊味噌代は別料金です。出来上がり1㎏単位でお申し込みください。
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