{"author_name":"お魚かたりべ　古川孝昭","html":"
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\n \n 【水産庁公認「お魚かたりべ」が語る】　魚の食べ比べ、ワインとの相性講座\n \n
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【ご挨拶】\n私は、小田原で魚屋「魚國」を経営しながら、水産庁から「お魚かたりべ」の任命を受け、魚の食文化やおいしさを伝える活動をしています。\n\n小田原の水産市場には、地元の魚のほか、日本全国・世界各国から魚が集まります。\n同じ種類の魚でも、産地、時期、鮮度管理の方法で、味が違います。\nいろいろな魚を目利きする中でも、小田原の地魚は、鮮度管理技術が極めて高く、世界に誇れる味だと、自信を持っておススメできます。\n\nって言われても、食べてみないとわかりませんよね。\nそこで、この体験では、皆様に、小田原の朝とれたての魚、鮮度管理（締め方）の違いによる味の違いを食べ比べていただきます。\n\nおいしい魚を食べたら、お酒が飲みたくなるのは、私だけではないはず。\nワインは、ブドウの種類や産地、製造・保存方法で全く味が変わります。ワインと魚って似ています。\n魚とワインをどう組み合わせるか、を考えるのも楽しいです。\n\nそこで、私がおススメする、魚とワインとの飲み合わせも体験していただきます。\nお魚が好きな方、ワインが好きな方、反対に苦手意識がある方にも、ぜひ一度、味わっていただきたいです。\n\n【体験できるコト】\n・魚の「おいしさ」とは何かを知る（座学）\n・魚の食べ比べ。外観、食感、香り、味の違いを感じてください。\n・ワインとのマリアージュを楽しむ。\n・魚をさばくコツを知る（魚はホストがさばきます。さばき方のコツを伝授します！）\n\n【タイムスケジュール】\n１４時４５分　受付開始（１４時５５分までには会場に来てください）\n１５時００分　体験開始、講師自己紹介、目的や当日の流れを説明\n１５時１０分　魚の食べ比べ、クイズ\n１５時２５分　座学：魚のおいしさとは\n１５時４５分　再度、食べ比べしながら、ワインとの飲み合わせを体験、解説\n１６時２０分　魚のおろし方講座\n１６時５０分　まとめ、アンケート\n１７時００分　終了\n\n【体験料金に含まれるもの】\n食べ比べする魚、ワイン\n\n【ご用意いただくもの】\n手ぶらでOK\n\n【対象】\n大人20歳以上\n\n【注意点】\n新型コロナウイルス感染拡大により、緊急事態宣言が延長し、開催日に重なる場合には、オンライン教室に切り替えます。\nこの場合、お魚をご自宅に郵送いたします。ワインはお好みのものをご用意ください。料金も変更となります。開催1週間程度前にお知らせします。
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\n お魚かたりべ　古川孝昭\n \n
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